サバ

沖縄の方言で「鮫」のことを「サバ」という。
伊良部史跡の井戸にサバウツガーというところがある。
海側から見るとサメが口をあけているように見えることから
名前がついた。
また、その付近の海を「サバ沖」と呼んでいる。

以前、この近くにカツオ工場の水揚げ場があって、
釣ってきたカツオをドラム缶に入れて人力で泳いで運んだそうだ。
そのカツオの匂いにつられてたくさんのサメが現れる場所で
サメの沖、サバ沖と呼ばれるようになった。

サメは利用価値が限られることもあって、セリ値も安く専門で取る
漁師はいない。マグロ延縄でついでに釣られたものがフカヒレや
肝臓目的で水揚げされている。
鹿児島のさつま揚げにはサメ肉が必要不可欠だという。

戦前までサメは利用価値のある魚であった。
琉球王朝の時代にはサメの肉から油を作り、灯火用に使われていたし、
油は防腐剤として船に塗られた。
沖縄特有のクリ船をサバニという。
これは船全体に防腐剤としてサメの油を
ニスを塗る用に塗ったことから「サバニス」というのが語源となっている。

サメの肉は特有の臭みがある。
サメの肉を天日干しにしたものを「ソージリ」という。
これを大根やパパイヤと炊き合わせる料理があったが、今は作る人も
食べる人もいないだろう。

また、古くから漁師の間ではサメ肉は薬だという。
その効能は寝小便に効くそうだ。
おそらく需要はないだろう。