山人料理西麻布「またぎ」

今日は鎌倉のイタリアン「リメッタ」のメンバーと葉山から
西麻布に移った山人料理「またぎ」の大島さんのところで忘
年会をすることになった！どんな料理が出てくるか楽しみ
だ！さすがに期待を裏切らない料理に大満足だった！

西麻布の裏路地にひっそりと在る「またぎ」


まずは今朝佐島漁港から上がった刺身から


囲炉裏に炭が入る！炭は火が弱くなったら追加です！


大島さんが山歩きで採ってきた天然椎茸と平茸
ジューシーでとても香りが良い！しかもでかい！！


ついにきたー！少し前に獲れた鹿肉！


あまり良く焼かなくてもレアで食べられる


次は２日前に獲れた熊肉だ！


店の中が煙でもうもう！脂の乗った熊肉！


これも獲れたてのキジ(鳥）の肉


刺身でも食べられるので笹身の部分を食べてみた！
こくのある美味しさだった！


汁物はいつもの豪快猪鍋！とにかく美味い！！


締めのご飯は大島さんが山歩きで採ってきた天然
の自然薯丼！これが何杯でもいける感じだ！


今年から狩猟を始めたリメッタの阿達くん(右）と
狩猟の師匠の大島さん

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