料理の鉄人への道 １月２３日(日) 塩豆腐

最近巷で話題となっている「塩豆腐」
本当に話題になっているかは知りませんが、
先日、はなまるマーケットでも放送され、そのレシピが紹介されていました。
そもそも塩豆腐って何？って事ですが、
絹豆腐に塩を降り冷蔵庫に２４時間寝かせると
「なんてことでしょう！絹豆腐がまるで濃厚なモッツァレアチーズに
なってるではありませんか！」
って話なんです。
先週木曜日に熱でもうろうとしている中、放送を観ていて
なんとなく気になっていたので、やってみました。

作り方は本当に簡単。

１、豆腐の片面に1g（小さじ1/3）の塩をふり、やさしく全体に伸ばす。
２、お皿にクッキングペーパーをセットし、塩が付いていない面を上に
　　向けてそっと置く。
３、１、の要領で、もう片面にも塩をふる。
４、全体をクッキングペーパーでやさしく包み、ほどけないように裏返す。
５、乾燥しないようラップで密閉する。
６、冷蔵室に入れ、24時間置いたら出来上がり！

今回は、はなまるでも薦めていた、オリーブオイルと
ワサビ、黒コショウでいただきました。

「ホントだ！モッツァレだぁぁぁ～」
ってなったかどうかは、ご想像にお任せします。