食味テスター 講座 第１回

消費者協会の活動です

１３日　エルプラザの食材研究室で行われました

「消費生活推進員」の活動も地域では　この２年　活動がありません

今年も更新しましたが、親しい友人も　辞めてしまい

来年度は考え処です

それで　始めた　食味テスター　１回で嫌になりました

我慢して続けていくか　考え中です　(笑)






畜産試験場　（新得にあります）の　大井研究主任に
きていただき、牛肉の講義を受けました

肉用種　　和牛
　　　　　アンガス種

乳用種　　ホルスタイン、ジャージィ　オス

交雑種　　に分かれる事


北海道の現状

繁殖経営と肥育経営　それらを一貫した経営に分かれる

和牛は　３０カ月　飼われる
乳用種は１８カ月　飼われる


牛は人工授精で　生まれます
母牛の胎内には　９か月半います
生まれた時の体重は２０～４０キロです

３～４か月で乳離れします

その後、オスは去勢、除角をします

そのあと配合飼料で育てますが　ビタミンA制限されます

（さしがきれいに入るように食事制限）


　　　A　　-　　5
　　　　　　　　　　歩　　　　肉
　　　　　　　　　　留　　　　質
　　　　　　　　　　等　　　　等
　　　　　　　　　　級　　　　級






焼いているお肉は　乳用種のお肉で　C－５等級　です

A-5等級の肉　黒毛和牛のお肉も食味しました

１００グラム　２０００円以上します　　　美味しいです

ロースター等を洗うのですが、エプロン、布巾を持って来いと指導していない
自分のハンカチで拭きました

肉を切るのに　手袋を用意していない

いくら手を洗っても　食べる肉を切る時は　もっと注意してほしい





１時間半　丸椅子に座るのはお尻が痛くなります
椅子はなんとかしてほしい
持ち物も筆記用具だけでなく、エプロン、布巾と書けばよい

アイスクリームの食味なんかも１１月ごろある予定

どうしようかな？





大井先生です

私は　食材としての牛肉なら　オージービーフでかまわないと
思っています

食材には予算がありますから

講義を受けると　黒毛和牛は高くて当たり前
食費もかかるし　決して儲かる商売ではない酪農

生き物を飼うという事は　旅行なんか出来ないという事
生き物に愛情を持って飼わなければ　良い物は出来ない

先生が新得にお住まいということで
酪農を営んでいた　亡き舅、姑さんを思い出しました