牛肉のしぐれ煮
▽ 材料 ▽ ２人分
牛こま切れ肉………………200㌘
生姜…………………………１片
サラダ油…………………大サジ１
わさび……………………お好み
【Ａ】
砂糖………………………大サジ２
醤油………………………大サジ１
【Ｂ】
水………………………3～4カップ
めんつゆ(三倍希釈用)1～4カップ
酒・みりん……………各大サジ１
▽ 作り方 ▽ 
２０分
①:ボウルに牛肉を入れＡを加えてもみこみ下味をつけショウガは千切りにする。
②:鍋(またはフライパン)にサラダ油を熱し牛肉を入れて炒めショウガ・Ｂを加えて煮立て煮立ッたら弱火にして混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
③:器に盛りわさびを添える。
手羽先と
厚揚げのしょうが煮
▽ 材料 ▽ ４人分
厚揚げ……………………1・1/2枚
鶏手羽先……………………８枚
葱……………………………２本
生姜…………………………１片
サラダ油……………………少量
【Ａ】
水…………………………２カップ
酒・みりん……………各1/4カップ
醤油………………………大サジ３
▽ 作り方 ▽ ２５分
①:厚揚げは８等分に切りネギは５㌢長さに切りショウガは半量を薄切り残りは千切りにする。
②:フライパンにサラダ油を熱し手羽先を並べて両面をこんがりと焼きつけフライパンの空いたところにネギを入れ転がしながら焼き色をつける。
③:鍋に②の手羽先・厚揚げ・Ａ・薄切りのショウガを入れて火にかけ煮立ッたら中火にしアクを取りながら10分ほど煮、②のネギを加えてさらに３分ほど煮る。
④:器に盛り千切りにしたショウガを飾る。
厚揚げピザ
▽ 材料 ▽ ４人分
厚揚げ………………………２枚
玉葱………………………1/4個
ベーコン……………………４枚
ピーマン……………………１個
トマトケチップ…………………大サジ４
塩・こしょう………………各少量
マヨネーズ…………………適量
ピザ用チーズ…………………100㌘
▽ 作り方 ▽ １５分
①:厚揚げは半分に切皿にそれを半分に切り、切り口を上にしてオーブントースターの天板に並べトマトケチップをぬッて塩・コショウをふる。
②:タマネギは薄切りベーコンは２㌢幅に切りピーマンは輪切りにし順に①にのせる。
③:②の上にマヨネーズを絞りチーズをのせてオーブントースターで6～8分焼く。
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