◎ きのこと
豚肉の炊き込みご飯 ◎
▽ 材料 ▽ ４人分
米……………………………２合
豚バラ肉(塊:カタマリ)………250㌘
しめじ・舞茸……………各100㌘
ぎんなん……………………12個
【Ａ】
酒・醤油………………各大サジ２
砂糖………………………大サジ１
塩・山椒(粉)………………各少々
▽ 作り方 ▽
①:米は洗ッてザルに上げ20～30分おいておく。
②:豚肉は１㌢厚さの棒状に切りフライパンに重ならないように並べて中火にかけ脂が出てきて表面がこんがりとなるまで全体を転がしながら2～3分焼き余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
③:シメジと舞茸は食べやすく割き②に加えて軽く炒め合わせＡを入れて炒めきのこが少ししんなりしたら火からおろしザルに上げて具と汁に分けておく。
④:炊飯器に①と③の汁を入れ水を２合ね目盛りまで入れてから③の具を平らにならしてのせ普通に炊く。
⑤:ぎんなんは殻を割ッてゆで薄皮を剥き④が炊き上がッたらぎんなんを加え全体をさっくり混ぜる。
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