今日は大雨の予報、昨日の疲れも癒すのに丁度良い。
伸び伸びになっている、年賀状もソロソロタイムリミットだと重い腰を上げて・・・
今年の雑用を片付けようと、書斎に閉じこもって過ごした一日でした。
なので本日はまだまだ続く、釣行後始末編を・・・・
外道中の外道・・・と言ったら言葉が悪いが、釣りたくない魚とか歓迎しない魚を言いますが
本来、外道とは、仏教以外の教え、またそれを信奉する人びとを言うそうで
やくざ映画などでは、義理人情に外れた人（腐れ外道）などを言いますかね？
話がそれそうなので・・・今回は「フカ」？「サメ」？の話です。
フカとサメの違いが良く分からないのだが、今回のフカは「ホシサメ」の話です。
針係した時の手応えはあるのだが、鯛の引きのような首をふる手応えなく、ただ重いだけでスンナリと上がって来ます。
グロテスクな顔で美味そうになく、直ぐにリリースしていましたが、湯引きにすると美味いらしく
殆どの船頭さんは捨てると勿体ないと言います。翌日は暇なので２匹だけ持ち帰りました！
頭をや背ヒレ・腹ヒレを落として、お腹を開くと・・・小魚を食べたのか？？？？
ア！子供だった、サメはお腹の中で１０か月もの長い間子育てをして出産するのだった。人間と同じですね！
グッピー（メダカのような観賞魚）を飼っていた頃に、朝早く出産シーンを見たことがる。
多分出産は来年の４月頃だろうから、もっと大きくなるのだろうか？可哀そうな事をした！
美味しく食べて供養しようと、湯引きの挑戦する。先ずは鍋の大きさに、ぶつ切りにする。
沸騰したお湯に１分程度入れる。余り入れすぎると身がポロポロになる！
サメ肌を取るのにタワシを使うので、十分な熱湯消毒を施す。
お湯に入れた後、氷水に入れてタワシで軽くこするとサメ肌が綺麗に落ちる。
皮が剥げると、痛々しい程赤みを帯びた肌が出てくる。
頭の方の胴体は中骨を取り除く、尻尾の方はそのままぶつ切りにする。
食べやすい大きさに切り分けて・・・
更に沸騰したお湯に付ける。３０秒～１分程度！
水切りをして、キッチンペーパーでふきあげ、酢みそかポン酢で頂く・・・双方とも美味い！
追伸：サメはお湯に付け、氷水に浸けるとサメ肌は、綺麗に剥げますが、くれぐれも人では試さないようにね。
伸び伸びになっている、年賀状もソロソロタイムリミットだと重い腰を上げて・・・
今年の雑用を片付けようと、書斎に閉じこもって過ごした一日でした。
なので本日はまだまだ続く、釣行後始末編を・・・・
外道中の外道・・・と言ったら言葉が悪いが、釣りたくない魚とか歓迎しない魚を言いますが
本来、外道とは、仏教以外の教え、またそれを信奉する人びとを言うそうで
やくざ映画などでは、義理人情に外れた人（腐れ外道）などを言いますかね？
話がそれそうなので・・・今回は「フカ」？「サメ」？の話です。
フカとサメの違いが良く分からないのだが、今回のフカは「ホシサメ」の話です。
針係した時の手応えはあるのだが、鯛の引きのような首をふる手応えなく、ただ重いだけでスンナリと上がって来ます。
グロテスクな顔で美味そうになく、直ぐにリリースしていましたが、湯引きにすると美味いらしく
殆どの船頭さんは捨てると勿体ないと言います。翌日は暇なので２匹だけ持ち帰りました！
頭をや背ヒレ・腹ヒレを落として、お腹を開くと・・・小魚を食べたのか？？？？
ア！子供だった、サメはお腹の中で１０か月もの長い間子育てをして出産するのだった。人間と同じですね！
グッピー（メダカのような観賞魚）を飼っていた頃に、朝早く出産シーンを見たことがる。
多分出産は来年の４月頃だろうから、もっと大きくなるのだろうか？可哀そうな事をした！
美味しく食べて供養しようと、湯引きの挑戦する。先ずは鍋の大きさに、ぶつ切りにする。
沸騰したお湯に１分程度入れる。余り入れすぎると身がポロポロになる！
サメ肌を取るのにタワシを使うので、十分な熱湯消毒を施す。
お湯に入れた後、氷水に入れてタワシで軽くこするとサメ肌が綺麗に落ちる。
皮が剥げると、痛々しい程赤みを帯びた肌が出てくる。
頭の方の胴体は中骨を取り除く、尻尾の方はそのままぶつ切りにする。
食べやすい大きさに切り分けて・・・
更に沸騰したお湯に付ける。３０秒～１分程度！
水切りをして、キッチンペーパーでふきあげ、酢みそかポン酢で頂く・・・双方とも美味い！
追伸：サメはお湯に付け、氷水に浸けるとサメ肌は、綺麗に剥げますが、くれぐれも人では試さないようにね。