【クラシック仙禽 山田錦】入荷！

【クラシック仙禽　山田錦】入荷！

クラシック仙禽　山田錦

まさに、半年熟成をという模範解答です。
より奥ゆかしい、深みのある味わいに仕上がる～山田錦のポテンシャルをその方向に導く

さわやかな果実香。
上品な花と輪郭のあるミネラル感。

キャラメルやバナナのようにふくよかな香りが後を追いかけ、その香りの豊かなバリエーションが半年熟成によってさらに開花しました！
シルクのようにキメ細かく角の取れた優しい酸味と和三盆のように上品な甘味が口中を駆け巡ります☆
余韻は短くも長くもない、程よいドライフィッシュ。

芳醇な酒を水のように飲める！

これが、仙禽唯一無二の世界☆


●クラシック仙禽　山田錦　　１・８Ｌ　３０００円　　７２０ｍｌ　１５００円（外税）（限定酒）

【仙禽 ナチュール ｑｕａｔｒｅ（キャトル）４】入荷！

【仙禽、唯一無二のカタチとして】

仙禽　ナチュール　ｑｕａｔｒｅ（キャトル）４
タイトル　　重なる碧（アオ）「透きとおる音色」

超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・生酛酒母・無濾過生原酒

自然派。
ナチュールは、酵母に頼った現代の酒造りに対するアンテチーゼ（正反対）
古代の技法へのオマージュ（敬意・尊敬）は、蔵付きの酵母によって再現された仙禽唯一無二のカタチ。
亀ノ尾のエネルギーを十分に引き出し、仙禽にしか創り出す事の出来ない蔵付き酵母と組み合わせた、完全無添加（米と米麹と水のみ）の世界。
超自然派日本酒のカタチです！

設計は完全に往年の古式生酛。
当時の醸造を再現するべく、精米歩合は９０％以上（当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった）、原料米は亀ノ尾を使用（当時は、酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた）。つまり、米粒が大きく、酒造好適米でないためにとにかく溶けない。だから「山卸」という技法が誕生した。その原点に返り、酒母日数は５０日以上！途方もない酒母との戦いと山卸の重労働。
その結晶がナチュールです。
低精米とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
仙禽の新しい境地。『超自然派・生酛』Un（アン）から始まりSix（シス）で完結する、それぞれの個性が楽しめるシリーズ酒です。

第四弾　ｑｕａｔｒｅ（キャトル）４
芳醇さとクリア感を両立した素晴らしい仕上がり！
シリーズ４作目の　ｑｕａｔｒｅ（キャトル）は、今までの生のタイプと異なり、瓶火入れを行い、より安定した酒質となっています。落ち着きがあり、エッジの効いたまとまりのある骨格はスマートであり、生のタイプとは違った大人びた酒質に仕上がっています！


●仙禽　ナチュール　ｑｕａｔｒｅ（キャトル）４　重なる碧（アオ）「透き通る音色」　７２０ｍｌ　２０００円（外税）（限定酒）

【「寫樂」商品価格改定のお知らせ】

【「寫樂」商品価格改定のお知らせ】

９月１日より～
寫樂（宮泉銘醸）の商品価格が改定されます

毎月の主だった定番商品として、

●寫樂　純米酒　１・８Ｌ　２４００円→２６００円　　　７２０ｍｌ　１２００円→１３００円

●寫樂　純米吟醸　１・８Ｌ　３０００円→３２００円　　　７２０ｍｌ　１５００円→１６００円

※各種季節限定商品もそれぞれ～価格改定の運びとなります。

９月１日より～お願いいたします。