【別撰純米吟醸の秋ヴァージョン！】
正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦
純米吟醸の粋を通り越した格別な味わい！
山田錦純米吟醸の仕込みをサーマルタンクやジャケットタンクなど大吟醸と同じような品温管理が出来るタンクで長期低温発酵モロミでじっくりと仕上げ、杜氏「山影純悦」が納得したものだけを別撰して【正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦】は生まれます。
この酒を生酒のまま瓶詰めして一旦冷蔵庫で保管した後、パストライザークーラーで火入れ、急冷をして蔵の冷蔵庫でマイナス５℃以下の管理を行い熟成させてあります。
丁寧な仕込みと管理で格別な味と香りの調和したキレの良い仕上がりです！
●正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦 １・８Ｌ ３３３４円（外税）（限定酒）
正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦
純米吟醸の粋を通り越した格別な味わい！
山田錦純米吟醸の仕込みをサーマルタンクやジャケットタンクなど大吟醸と同じような品温管理が出来るタンクで長期低温発酵モロミでじっくりと仕上げ、杜氏「山影純悦」が納得したものだけを別撰して【正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦】は生まれます。
この酒を生酒のまま瓶詰めして一旦冷蔵庫で保管した後、パストライザークーラーで火入れ、急冷をして蔵の冷蔵庫でマイナス５℃以下の管理を行い熟成させてあります。
丁寧な仕込みと管理で格別な味と香りの調和したキレの良い仕上がりです！
●正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦 １・８Ｌ ３３３４円（外税）（限定酒）