杉錦の革命的な一本！
伝統的な「生もと」と日本酒の華である「吟醸造り」を合わせるとどんな酒になる可能性があるのか試された力作酒です。
生もと仕込みは自然の乳酸菌による酸で雑菌を抑えて健全な発酵を促す伝統的な醸造方法です。静岡吟醸酵母による低温発酵との組み合わせで穏やかな吟醸香と締まりのある味わいを実現しました。
華やかな香りではありませんが落ち着いたきれいな吟醸香がほんのりして食中酒として適切です。勿論、温めてぬる燗あたりでさらなる美味しさが広がります。
いわば、静岡型生もと純米大吟醸なのです。
日本酒度＋５・５ 酸度１・４ アルコール度１７・１
麹米 兵庫県山田錦４０％
掛米 静岡産山田錦５０％
酵母 鈴岡ＨＤ－１
杉錦 生もと純米大吟醸原酒 １・８Ｌ ４６２０円
伝統的な「生もと」と日本酒の華である「吟醸造り」を合わせるとどんな酒になる可能性があるのか試された力作酒です。
生もと仕込みは自然の乳酸菌による酸で雑菌を抑えて健全な発酵を促す伝統的な醸造方法です。静岡吟醸酵母による低温発酵との組み合わせで穏やかな吟醸香と締まりのある味わいを実現しました。
華やかな香りではありませんが落ち着いたきれいな吟醸香がほんのりして食中酒として適切です。勿論、温めてぬる燗あたりでさらなる美味しさが広がります。
いわば、静岡型生もと純米大吟醸なのです。
日本酒度＋５・５ 酸度１・４ アルコール度１７・１
麹米 兵庫県山田錦４０％
掛米 静岡産山田錦５０％
酵母 鈴岡ＨＤ－１
杉錦 生もと純米大吟醸原酒 １・８Ｌ ４６２０円
