御湖鶴 山田錦３５％ 純米大吟醸（純大ブラックボトル）

初登場！！御湖鶴　山田錦３５％　純米大吟醸！！

◎菱友醸造　近藤君コメント
私共が蔵を新たに引き継いだのが約６年前、「本当に美味しい日本酒を造りたい」という情熱だけが当時素人の私のもっている全てでした。
今、思い返せば、気合いと根性だけで美味しいお酒を造ろうとしており、実に不効率な仕事も多かったように思えます。
その後、多くの方に叱激励をいただきながら勉強させていただき。３年前に
「透明感のある酸」を味わいのコンセプトとし、１年１年積み重ねてまいりました。いつかは高精白の『純米大吟醸』を造ってみたいと思いながら、
ようやく１９ＢＹにて初めて仕込ませていただいたのが、このお酒です。

御湖鶴のラインナップの中で最高の３５％精米の兵庫県「山田錦」を使用し、
『甘み、酸、香り』の３つのバランスがとれた味わいです。
ハレの日などに喜びを倍増出来るようなお酒であってほしいと思います。

表ラベルは、特別な「赤い皮製もラベル」にしてあります。
御湖鶴にとって「赤」は特別な色です。
蔵を引き継ぐ時の想いや、本物へのこだわりなど、すべて日本酒に対する想いがこの『情熱の赤』に込められております。


●御湖鶴　山田錦３５％　純米大吟醸　７２０ｍｌ　６３００円

その醸造年度に蔵が持ち合わせる、全ての醸造技術と情熱を注ぎ込んだ御湖鶴の最高峰です。酒米の王様「山田錦」を低温発酵させた繊細な味わいの中に「甘み、酸、香り」の３つの味わいがバランス良く調和をしています。