お待たせしました 本日のランチは、大根の四川風煮込みです！

連日寒さも厳しくなりました。お客様の御要望にお応えして大根と牛肉の四川風煮込みを本日のランチにしました。このお料理は私の修行時代(35年前)に台湾出身の陳さんの家庭料理を伝授してもらった大変辛くてびっくりした料理でした。これを日本向けにアレンジしたお料理ですが毎年大根の育った1・2月の寒い日に食べていただく様にしています。大きく切った大根、人参、牛肉、竹の子、きくらげを唐辛子などの香辛料でたっぷりと煮込みます。