あこがれ/愛

ジョージウィンストンと言う名前は聞いた事がなくても、この曲（あこがれ/愛）は知っている人は多いと思います。ＣＭなどのタイアップで１度くらい耳にした事はあるのではないでしょうか。今ではあまりにも有名になりましたが、私が知ったきっかけは２０年以上前の中学生の頃、テレビのドラマで初めて聴きました。確か大人向けの番組だったような・・・女性主人公が必ず情事の時に「私、この曲が好きなの！」と言いつつＢＧＭ代わりに流していたのがジョージウィンストンの”あこがれ/愛”でした。その時の映像が今でも鮮明に覚えているほど、中学生の私には衝撃的でした。もちろん映像ではなくこの曲が。透き通ったピアノのメロディーがとても切なく心に染み入り
まさに私の中の”あこがれ/愛”でした。

オータム/ジョージウィンストンに収録

クビアカハゼ：共生してます。

　クビアカハゼ

学名/Amblyeleotris　分布/インド洋～中・西部太平洋　全長/７cm

サンゴ礁域のクリアーな礁湖などの砂礫地に生息する共生ハゼで、環境により色彩に濃淡がある。水槽内では一定の場所に止まり、やや威嚇行動をとるが、それほど激しくは攻撃しない。水質に敏感な面があり、調子が悪いと頭部を地に付けた姿勢になる。インドネシアからの輸入が多い。


我が家のクビアカくんの状態は絶好調！いつも写真の様にのけぞって、餌を待っています。ハタタテネジリンボウ同様、クビアカくんも雄雌のペアとニシキテッポウエビの３匹で１つの穴に共生してま～す。このテッポウエビもとても働き者でいつも感心させられます。

グレープフルーツ：栄養素・効果と効能

*ガン・動脈硬化を予防、ダイエット効果も*

レープフルーツは、値段が安くて１年中手に入る手軽な果物です。日本では果物消費ランキング７位ですが、本場アメリカでは97年以降、消費量が激増しています。その理由の第一は、アメリカガン学会による「グレープフルーツの摂取がガンの予防に有効」との発表にあります。

グレープフルーツ独特の苦味成分「リモニン」にガン抑制効果があり、その含有量はレモン、オレンジ、みかんの２倍もあるということです。ラットの実験でも、リモニンを注入したラットの方が、何もしないラットよりがん細胞を５０％も抑制している結果が出ていますが、リモニンは、継続的に摂取すると体内の解毒代謝酵素（発ガン性物質を無毒化する酵素）を活性化させ、発ガン性物質を体外に排出します。がん予防効果を高める１日の摂取量は、果実1/2個、ジュースでコップ１杯ほどで十分です。

もう一つの理由は、グレープフルーツに抗酸化物質とコレステロールを減少させる成分「イノシトール」が含まれていることでした。イノシトールは抗脂肪肝ビタミンと呼ばれるビタミン様物質で、肝臓内の脂肪やコレステロールの代謝を促して動脈硬化を防ぐ効果があります。「通常の食事」と「通常の食事＋グレープフルーツ」の２グループに分け、二週間後の悪玉コレステロール値の変化を調べたところ、前者は全く数値が変わらなかったことに対し、後者は全員が見事に20～30も数値が減っていました。

また、グレープフルーツには葉酸という血液や細胞を作る働きのある組み立てビタミンが含まれています。葉酸には１、神経管系形成異常を防ぐ　２、巨赤芽球性貧血を防ぐ　といった働きがあり、葉酸含有量トップを誇るのがグレープフルーツです。通常の生活で葉酸が欠乏することはほとんどありませんが、ファーストフードやインスタント食品の過剰摂取による栄養バランスや、無理なダイエットなどから、葉酸不足の女性が増えています。特に、妊娠中の女性が葉酸不足になると、新生児の脳や脊髄に障害が起きることがあるので、妊娠中は普段の２倍の葉酸が必要です。

また、貧血の原因は鉄不足と限りません。葉酸やビタミンＢ12が少なくて起きる巨赤芽球性貧血があります。赤血球は脊髄で前赤芽球が細胞分裂して作られますが、細胞分裂の際に鉄分が不足すると赤血球が小さくなり、酸素の供給が低下して貧血を起こします。これが鉄欠乏症貧血です。一方、葉酸が不足すると赤血球が大きくなります。赤血球が大きくなると数が少なくなるため、酸素の供給が低下して巨赤芽球性貧血となります。

グレープフルーツは他の果物に比べて脂質・糖質・カロリーが低く、また、ビタミンＢ1も多く含まれ、ごはんやパンなどの主食の糖質を効率よくエネルギーに変えてくれるので、ダイエット効果も期待できます。
１日１杯のグレープフルーツジュースを飲んで健康に役立てたいものです。


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懐かしい味

久しぶりに実家に帰って思いました。「母親の味ってすごい。こんな単純な料理でも、何故これほど美味しいと感じるのだろう？この味は誰にもだせやしない。」と・・・。

今日帰りま～す。

昨日、法事の為実家へ帰省し、今日これから東京へ戻るところです。今この新幹線に乗車しました。久しぶりの新幹線でちょっとテンション高め・・・でも電車男ではないので、誤解しないでね。やっぱりハイウェイバスで帰るより楽チンだ～。

さるのこしかけ？？何だこりゃ～

実家に帰ると見慣れない変なものが飾ってありました。「何だこりゃ？？」
「さるのこしかけだよ！」「？？？」・・・父親が山で採ってきたらしく、自慢そうに言ってました。初めて見たその物体は、実は霊芝だったのです。霊芝なら聞いた事くらいはあります。確か体に良いキノコの一種？

クビアカハゼのペア

我が家の魚の中ではとても地味な魚ですが、よく見ると尻鰭（写真では確認できない）が茶色でそこにオレンジの線が入ってとても綺麗です。

ウメ：栄養素・効果と効能

*食欲増進・疲労回復・動脈硬化、高血圧、ガン予防*

古くから梅は、「三毒（食べもの・血・水の毒）を断つ」などと言い伝えられているように、梅にはたくさんの効用があります。梅は生食できないので、梅干し、梅肉エキス、梅酢、梅酒、さらに氷砂糖でエキスのみを抽出した梅エキス、などにして利用します。

梅には、カルシウム・リン・カリウムなどのミネラル、クエン酸・リンゴ酸・コハク酸などの有機酸、ビタミン類が含まれており、これらはほかの食品の追随を許さないほど豊富です。ことに梅干しにすると、クエン酸などの有機酸が豊富になります。クエン酸は糖質の代謝を促進し、疲労によってたまった乳酸を燃焼させ、またカルシウムの吸収効果を高める働きがあります。さらに消化を促進して栄養素の吸収を高めるので、虚弱体質の改善に役立ちます。

梅の酸には殺菌・抗菌作用があることはよく知られています。おにぎりや弁当に梅干しを入れるのは、食欲増進と腐敗防止を兼ねており、一石二鳥です。梅干しでも素晴らしい薬効を多く期待できますが、もっとすごい威力を発揮しているのが梅肉エキスです。青梅の絞り汁を真黒になるまで煮詰めた梅肉エキスは、クエン酸60％を含み、殺菌効果は梅干しの１３倍です。

ある大学医学部の動物実験で、「赤痢菌、コレラ菌、腸チフス菌、ブドウ球菌、大腸菌の発育が梅肉エキスによって完全に阻止された」という結果報告があります。梅肉エキスは、便秘と下痢の特効薬であるのはもちろんのこと、動脈硬化防止、肝臓への脂肪沈着抑制、高血圧予防、結石予防、免疫力増強そして最強の発ガン物質アフラトキシン抑制と、知れば知るほど目を見張るほどの強力パワーに驚きすら覚えます。

夏場には、夏バテ予防に梅肉エキスを水で薄めて蜂蜜で甘味を加えた健康ドリンクやゼリー（疲労回復には甘いものよりクエン酸を多く含む酸っぱいもののほうが効果があるため、ほんのりとした甘さと酸っぱさの両方を備えた「梅ゼリー」は間食に最適）は素晴らしいものです。強力なアルカリ性食品で疲れた体の調子を整えていきたいものです。

Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）は、テレビ「どっちの料理ショー」にも出た食材販売。全国の旬の食材「昔なつかし無農薬トマト」や「濃厚卵」など毎月プレゼント中！



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ツノダシ

　ツノダシ

学名/Zanclus cornutus　分布/インド洋～太平洋　全長/１８cm

その特徴的な体形ととひょうきんな顔つきから人気の高い海水魚で、かなり昔から
飼育されている。分布域の広い魚でインド洋から太平洋にかけて生息している。日本でも房総や伊豆で観測することができる。幼魚の生態は不明な点が多いようだが、４ｃｍくらいまでは全体的に丸みを帯びた体形をしており、体色は半透明である。群れを作る習性があるので、飼育する場合にはある程度まとまった数を収容した方が落ち着きやすく、餌付けも容易になる。雑食性だが、食物性の餌を多めに与えた方が状態は良いようであろう。


この魚もそうだったのですが、ハギ類は白点病になりやすく、とくに購入したばかりの頃はよく体表に白点が付きました。水槽に慣れるまでは、ある程度仕方ないとわかっていたので、自然に治癒するのを我慢して待ちました。この時重要なのが餌付いている事と、水質が良いという事です。全く餌付いてないような体力のない個体は、自然治癒するのは難しくなります。

やっぱりツノダシが好き。

私が海水魚を飼いたいと思うきっかけになった魚です。