セレブに人気の？ココナツオイルは
言ってみれば、エクストラバージン。
熱を加えないコールド製法なので
さらっとしていて、無色透明です。
この希少で高価なEXバージンココナツオイルは
専門店や、自然食品店、薬局等で購入できます。
せっかくだから加熱せずにいただいてください。
バリの市場で売ってる手作りココナツオイルは
果肉をフレークにした物に水を加え
それを絞ってココナツミルクにして
火にかけ煮つめていくうちに分離して
浮かんできたオイルで、透明な薄緑色。
この写真はここから借りたよ→ バリ島移住で猫暮らし
自然なオイルだけど、熱を加えているので
コールド製造したものとは
成分が若干変わってくるし、
香りもやや濃厚になります。
ちなみに、スーパーで売られている揚げ油は
パームオイルですから種類が全く違いますよ。
ココナツオイルではなく椰子油ですね
大量生産なので、食品添加物を使って
オイルを簡単に大量に分離させてます。
ココナツの香りを楽しむインドネシア料理、
特にサンバルマタ等には、市場で売ってる
この薄緑のココナツオイルがおすすめ～！
辛すぎないよ “食べるサンバルマタ”
↑ 以前のブログ
ちなみに、ココナツの香りが苦手な方は
オリーブオイルを使ったサンバルマタも
おすすめです！
焼魚、チキン、冷奴にも合いますよ～
ああ、お腹が空いてきました。。。
言ってみれば、エクストラバージン。
熱を加えないコールド製法なので
さらっとしていて、無色透明です。
この希少で高価なEXバージンココナツオイルは
専門店や、自然食品店、薬局等で購入できます。
せっかくだから加熱せずにいただいてください。
バリの市場で売ってる手作りココナツオイルは
果肉をフレークにした物に水を加え
それを絞ってココナツミルクにして
火にかけ煮つめていくうちに分離して
浮かんできたオイルで、透明な薄緑色。
この写真はここから借りたよ→ バリ島移住で猫暮らし
自然なオイルだけど、熱を加えているので
コールド製造したものとは
成分が若干変わってくるし、
香りもやや濃厚になります。
ちなみに、スーパーで売られている揚げ油は
パームオイルですから種類が全く違いますよ。
ココナツオイルではなく椰子油ですね
大量生産なので、食品添加物を使って
オイルを簡単に大量に分離させてます。
ココナツの香りを楽しむインドネシア料理、
特にサンバルマタ等には、市場で売ってる
この薄緑のココナツオイルがおすすめ～！
辛すぎないよ “食べるサンバルマタ”
↑ 以前のブログ
ちなみに、ココナツの香りが苦手な方は
オリーブオイルを使ったサンバルマタも
おすすめです！
焼魚、チキン、冷奴にも合いますよ～
ああ、お腹が空いてきました。。。
暑いですね。
バテない様に気をつけて下さいね。
写真＆リンク、ありがとうございます～(*'▽')
どこにでもに売っているパームヤシのオイルは、トランス脂肪酸の塊だと知ってから怖くて使っていないのですが、外食をしたら一緒か～なんて思ったり・・・(^_^;)
一応家で使う油はスーパーで買うココナッツの透明な油なのですが、あれはどうなのかしら？？？
あ、もちろんセレブ的なバージンココナッツのような高級なやつではないですよ・・・スーパーの油売り場の端っこに置いてある大きな袋（1リットルくらい？）に入っている透明なやつで、袋の説明では〇回濾しているから透明とか書かれているけど・・・パームヤシのオイルよりも、ほんのちょとだけ高い感じのやつで・・・どうなんだろう？原料がココナッツなのは確かなのですが、風味も何もないです・・・パームヤシオイルよりはマシか？と思いながら買っているのですが・・・実際はどうなのでしょう～(；´Д｀)
菜種油はメチャ高いので、手が出ない～！オリーブオイルも高いけど、仕方なく小さいのを買って、かなりチビチビ使っています（笑）
今回の写真の薄緑のココナッツオイルは旦那が大好きなので、見かけるとつい買っちゃうんですよね(^_^;)
あのココナッツオイル～っていう感じの風味が、サンバルマタにピッタリですよね(*'▽')
魚の塩焼きとサンバルマタの組み合わせは最高ですね( *´艸｀)
私も料理によっては苦手かも。
菜種油も最近はよくないという人もいたりして、、、
かといって揚げ物にまで高価なオイルは使えないし
うちでは揚げ物はしない！って宣言したけど
息子は結局それだと外で買ってくるから同じ、、、。
その透明の～気になります。
今度パッケージ見せてね。