花寿司の作り方...

花寿司は習ってから相当の年数が経っています。

だからたまに作る花寿司はあまり自信はないのですが

先日花寿司を載せたところ是非教えてと言われましたので今日は写真付で載せてみたいと思います。

説明が上手く行くでしょうか....

　　　　　　　　　　

かんぴょうと桜でんぶ.....かんぴょうは2本をねじっておきます。　

ほうれん草...50g～60g　固めに茹でてしっかり水気をきっておきます。

白の寿司飯.....350～400g  少し余裕を持ってこの分量です。

かんぴょうも残るので後でかんぴょう巻にすると良いですよ。

ピンクの寿司飯......150g........桜でんぶを混ぜてピンクに染めておく。

普通のお酢に水を足して酢水を作って置く...手を濡らすのに使います。

海苔．．．．．全形....2枚

　　　　　　　　4分の1に切った海苔は5枚

1.    ピンクの寿司飯を4分の1に切った海苔で細巻5本作ります。

　　　　

一本は25gです。

細巻を上手く巻く方法は端っこにしっかりごはんを置くことですね。

片手に最初細巻3本を乗せて、その上にねじって置いたかんぴょうを乗せて

その上に残りの細巻2本を乗せて花の形になるように形を整えます。

　　　　

形が整ったらラップなどで落ち着かせて置きます。

巻すで上手く出来るのならそちらの方法で。

 

2.   全形の海苔にごはんを乗せます。　　(普通の太巻きと同じ感じです)

3.  その中央に一本、その手前に2本、計3本の山を作ります。

　　

山の高さは1.5cmくらいです。 形は横から見ると三角の様に上の部分は少し細くなっています。

その3本の山に全形の海苔をふわぁっと乗せます。山の頂きのところはゆとりがあった方が良いらしいです。

その谷間に置いてある菜箸のところには桜でんぶ(大さじ2)、手前と向こうの谷間には、ほうれん草を置いて

菜箸でしっかり押さえておきます。

写真の様に作って置いた花の細巻をラップからはずして寿司飯の上に置き一気に巻き上げます。

だけどこれでは上の白い寿司飯が少ない様なので残っていた海苔を4分の1に切って

海苔を継ぎ足して、ごはんも足して巻きました。

足した写真です。

 

 

　　

こんな感じに出来ましたけど.....花は歪んでしまいましたね。

何度ど作ってみても完璧に出来た事はないですね....

この花寿司を習ったときは周りは卵だったんですよ

でも周りに巻くような卵は何処に売っているのかも分からないので海苔にしているんです。

何処かに太巻き用の卵って売っているのかしら?

卵を用意出来る方はその方が美味しいですよ

シャムさん...説明が分かったでしょうか.....

 

寿司飯がたくさん余ってしまったので

ピリ辛キュウリがあったので鮭フレークと合わせてちらしにしました。

かんぴょう巻も作りました。何せ...お米四合も炊いたもんですから(笑)

 

 

そして...月命日の昨日はのり巻きと大学芋を仏前に供えました。

レンジで柔らかくしたさつまいもを乱切りにしてから、バターでしっかり焼いてその中に蜂蜜と醤油少々を

入れてプライパンをゆすりながら蜜を絡ませます。

揚げないのですぐに作りたい時は便利ですね。

以上でございます

 

シャムさんへ...先日買って来た自分の物ってこれですよ...

お年寄りが持つもの（笑)　　　でもとっても可愛かったので買ってしまったんですよ～

　　　

キラキラ光ってデザインがステキなんですよ～　　開くとレンズが出てきてライトも付くんですよ～

キラキラ光るものに弱い私です

あぁ～眼科にもそのうち行って来なくちゃ.............