博多 御膳屋の「イカの活造り」

先日大阪から先輩が来たので懇親会をした際に行った「博多　御膳屋」

以前も「イカの活造り」については書いたが、九州以外ではこうした食べ方はないのではないか？

生きたままのイカを捌き、まず刺身として食べる。
その後、ゲソをてんぷらや塩焼きとして食べるのだ。

イカは直前まで生きていたので透明。
岐阜出身の私にとってイカは「白いもの」という固定観念があった。

九州ではイカは「透明なもの」らしいのだ。

一度佐賀県の呼子でイカを食べたが、そのイカは透明どころかギラギラ色が変化していた。

新鮮なだけに歯ごたえがあり、甘い。


ぜひ九州に来たらイカは食べてほしい！
お勧めです！！


●DATA
--------------------------------------------------------------------------------
住　　所 〒812-0013　福岡市博多区博多駅東2-5-19 サンライフ第3ビル1F
アクセス ＪＲ博多駅　筑紫口　徒歩3分

--------------------------------------------------------------------------------

T　E　L 092-412-4488（予約専用）　/　092-413-7447

--------------------------------------------------------------------------------

F　A　X 092-412-4488
営業時間 11：30～14：00（ランチ月～金　L.O.13：30）
17：00～24：00（L.O.23：30）
定 休 日 無　休
総 席 数 130席　・宴会最大人数　60人（着席時）個室あり
メ ー ル ozenya@cello.ocn.ne.jp
備　　考 ※各種クレジットカード　ご利用いただけます




にほんブログ村