①８月２５日
- 『MIASA KITCHEN ＧＡＲＤＥＮ』
レストラン貸切のため休業いたします。
なお、美麻珈琲は通常営業（10時から日没まで）です。
②9月2日・3日
- 『美麻珈琲』 3日のお休み
- 『MIASA KITCHEN ＧＡＲＤＥＮ』 2日と3日お休み
紗希店長の結婚式のため休業とさせていただきます。
美麻珈琲の駐車場あたりに野外披露宴会場を設けて、12時から18時までガーデンパーティーをおこないます。
一般車両は県道からの進入路林道も閉鎖しております。
この時期は目の前の蕎麦畑は満開の時期です。
蕎麦畑等の見学は「中山高原」の看板がある、大町市内寄り（南側）の駐車場をご利用下さいませ。
ご不便をおかけいたします。
8月１日にスタートしたレストラン「MIASA KITCHEN GARDEN」は お盆中という事もあり、今日は予約でいっぱいとなりました。 美麻珈琲のお客様→レストラン予約で食事→次回の予約 現象です。 ありがとうございます。
今のところ8月は ランチコース要予約（3500円）と フリーのパスタランチ（1800円）の二本立てです。 クーラー設備なしで凌いでいます。 お客様もご理解があるのか特別暑いということもおっしゃらない。 （美麻スタイルをあきらめておられる??） 厨房は暑いですが、早くもお盆ですから 日に日に涼しくなることでしょう。 新たに今月末からスタッフとして加わる「小島」（詳しくは後日紹介）も 美麻珈琲の接客・焙煎・レストランと頑張っています。 小島さんは現在研修期間ですが、真摯に取り組んでいます。 一昨日は朝の焙煎6時スタートに遅れたので、 注意したところ、シュン↓としていましたが・・・・ 若者には謙虚さと真面目さは必須ですから、彼の場合は安心しています。 育ちの良さということでしょうね。
美麻珈琲とレストランの責任者として そして、将来につなげてほしいと願っています。
◎火入れ式
サント・アンから本店のチーフがパンの指導に来てくれる。
工事が終了していなかったので、前半はパンどこではなく、
石運び、漆喰塗りだった。
３日目作業にメンバーがそろったので、
地鎮祭もお世話になったＫちゃんが祝詞をあげてくれる。
思いつきの数時間前依頼にもかかわらず、万端でした。
◎天然酵母、国産小麦、ヌチマース沖縄塩、と
ピュアな素材を 手作りのホイロで発酵させて、 初焼成完了。
【天然酵母石窯パン】 発売日は近々で
サイズ1斤半、840円です。
