栗原はるみさんの 「ナスのドライカレー」 は、夏バテで食が細くなる季節にぴったり。
クミン、ガラムマサラ、コリアンダー、ターメリックなどの香辛料を使い、
大ぶりに素揚げしたナスをたっぷり入れます。 
トマトも入れますが昨夜はミニトマト（大粒）にしたら（それしかなかった）
ギュッとつまったトマトの旨みで、一層おいしく仕上がりました。
ミニトマトは水分が少ない分ドライカレーらしくなり、意外とおすすめかも！ 
香辛料はオーバーなくらいたっぷり入れました。
スパイシーなカレーは、やっぱり夏の人気ナンバーワン！
食が進みま～す。
