支那麺 はしご本店@銀座

II 久々のだんだんめ麺

パーコー麺が好きだ。

ただしそれ程場数は踏んでいなくて、くじら軒や稲毛の旨麺、肉の万世位で、何軒かの伝説店は未訪のまま。

ただしここのレジェンドは別。

銀座TSビル（東芝ビル）の地下にあった頃は、営業回りでこちら方面に来る度食べていた。

移転後初めてだから、久しく食べていなかったようだ。

パーコーだんだん麺

パツンとした麺。スープはゴマの香りはするが、醤油ダレと二層のようで、完全に混ざりあっていなくて、それがまた旨い。白米を誘うスープ。

肝心のパーコーは衣をピタッと纏った濃い目の豚肉が、スープに負けじと米を誘う。

満足

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20181110