野菜の活用

関東地方は本格的な梅雨に入り

この2日間は家籠りしています

出来る事が限られる中ブログ更新も

ネタ不足に陥っております(笑)

そこで、過去写真も交えながら

野菜活用を記事にしてみました

ジャガイモの活用

ジャガイモの収穫時に

大きなお芋に混じって

必ず採れる、小芋

この小芋で

以前、長野を旅行した時に

ふらっと立ち寄った

小さなお土産屋さんのおばちゃんが

おもてなしに出してくれた

小芋の甘辛煮を思い出して

作ってみました

小芋を綺麗に洗って

皮ごと油で空揚げにします

空揚げした小芋を

醤油、砂糖、みりん、料理酒で

煮込んで完成です

甘辛く煮た

フライドポテト風の味を楽しめます

肉じゃが2種です

インカのめざめを使用しました

煮崩れが少なく、栗の様な食感です

キタアカリの肉じゃがです

煮崩れしやすいので

さっぱりとした煮込みをします

ホクホク感があり、口の中で

ほぐれる様な食感を楽しめます

そして、昨日の夕食にいただいた

キタアカリのコロッケです

キタアカリはコロッケやサラダなど

崩して使う料理に向いています

ホクホク感を残しながら

滑らかな食感になります

付け合わせてもう一品

お芋、お芋になりましたが

シャドークイーンのポテサラです

少し粗く潰して和えると

サツマイモの様な

この芋本来の

食感を楽しめます

ナスの活用

トロナスを、薄味の牡蠣醤油で

少し炊き込み

サバ缶を丸ごと入れて煮込んだ

「トロナスのサバ缶煮」です

トロナスなので、

煮込み時間は短めにしましたが

牡蠣醤油の香ばしさと

サバ缶の漬け汁がよく染み込んで

オリジナルレシピとしては

いける味になりました(^_^)v

中長ナスの、焼きナスです

シンプルですが、香ばしく

好きなナス料理の一つです

小ナスの煮浸しです

白だしで炊いてみました

果肉がしっかりとしたナスなので

ナス本来の味が楽しめる

煮浸しになりました

小ナスとキュウリの漬物です

浅漬けにして

食材の味を生かしました

そして、冷凍保存していた

トウモロコシのスープです

採り立てを軽く茹でて

すぐ冷凍したので、

甘さも封じ込められていて

とても甘いコーンスープが出来ました

モカ家では

この時期の野菜料理は

殆ど自家製野菜で賄う事ができます

これも、自然の恵みのおかげです

お日様は勿論、この梅雨時の雨も、

大事な恵みとなります

ただ、長すぎると害にもなります

程々が一番ですね*(^o^)/*

でも

、モカちゃんにとっては

この雨が、とても恨めしいのです

散歩も思うままにならず

最短距離で帰宅して、

濡れた体を乾かした後

寝そべっているか.....

ペンギンに八つ当たりして

ストレスを解消するしかありません

🐶あなたは水が好きでも、

私は嫌いよ！

ちょっとイライラの

今日この頃のモカちゃんでした(^_^;)

今日も朝から雨が降り続いている

モカ地方です

夜中に、大雨・洪水警報も

出ていたみたいですが

今は下火になっています

今日は午後から

モカのトリミングです

雨が止んでくれないかな〜

それでは、また^_^