一昨日に吹き荒れた強風
昨日の未明まで吹き荒れていましたが
朝、目覚めると
やっと静まっていました
入れ替わりにその風が運んできた
低気圧がもたらした雨
昨日の朝から今日の昼過ぎまで
ずーっと降り続いていました
こんな日は
家に閉じこもるしかありません
小降りになった頃を見計らい
菜園の様子を見にいくと
スイカのビニールトンネルが
風に煽られ、剥がされて
スイカの苗2株が折られたり
(剥がされる前のビニールトンネル)
絹さや、スナップエンドウの
支柱が折れて倒れかけていたり
(倒れる前の絹さや、スナップエンドウ)
里芋やトウモロコシのマルチングが
一部剥がされたり
植えたばかりのオクラの一部の苗が
千切れていたり
突然の、台風まがいの風から受けた
被害を確認
雨が上がったら、
修復に追われそうです
とりあえずは
ダメになったスイカの苗と
オクラの苗を補充するため
近くの種苗屋さんで購入
(スイカの苗)
オクラの苗)
天気が回復した時の備えをしました
ちょうどその時
「今、わらびが入荷しました！」
という案内があり、
アク抜きの方法を訊いて衝動買い
モカママが早速アク抜きに挑戦
わらびがヒタヒタになるくらいの水に
大さじ一杯の重曹を入れて沸騰させ
そのまま一晩浸け置いてからよく洗い
下ごしらえをしました
おひたしなどでいただく予定です
長雨での自宅待機を利用して
雨が降る前に収穫した
苺のジャム作りもしていました
1kgの苺を使って作ったジャム
これで3本目です
今年は大豊作の苺
もう少し収穫できそうです
蕗も収穫しました
蕗も3回目の収穫です
煮物やきゃらぶきなどに利用しました
段々筋がかたくなるので
最後の収穫として
又、きゃらぶきを作りました
ご飯や、おにぎりのお供には
絶品の添え物です
もちろん、苺ジャム作りの時の
アク取りや
きゃらぶき作りの時の火加減の
見張り役などの手伝いは
しっかりとしましたよ(エヘン！)
そして、自分は
豚肩ロースの燻製作り
コリアンダー、黒胡椒、にんにく
生姜をベースとしたソミュール液に
3日間漬け込みした豚肩ロースを
キッチンペーパーで水分をよく拭き取り
さらに１時間冷蔵庫に入れて
少し乾燥させます
燻製缶と網を
汚れ防止のために
アルミ箔でカバーし
底にりんご燻製チップを入れて
チップの上に油分が
直接滴り落ちない様に
網もアルミ箔でカバーし
その上に豚肩ロースを乗せて
さらに燻製缶にも
アルミ箔で蓋をします
燻製缶を
ロティサリーグリルに入れ
"燻製 高音"に合わせて
完成時間を40分に調整しスタート
終了したら燻製缶を取り出し完了
真ん中を切ってみて
万遍なく熱が通っているか確認
もし生っぽかったら戻して
再度時間設定しますが
今回は、程よく完成できました
モカ家の、雨の日の過ごし方でした
モカも雨の日の散歩は消極的で
部屋でのんびり諦めモード
初夏の長雨
庭の紫陽花だけは
イキイキとしている様な...
少し色づき始めています
モカ地方
やっと昼過ぎに雨があがりました
しかし、雨後の菜園は
コンディションが悪そうなので
行けそうもなく
今日も部屋でのんびり
過ごしています
皆様の所はいかがですか？
それでは、また
