明日葉

　　明日葉　　　　　　　セリ科　

　　　　　　　　　

昨年花が咲いて枯れた明日葉の、コボレ種が育っています。

今日摘んでも、明日は又、葉が育っていると言う様に旺盛で強健です。

多年草なので、、若い葉を周年、摘んで利用できます。

数年して大株になると２メートル近くなり、若い葉が少なくなって来たら、

花を咲かせて、株を終わりになっています。

枯れるままにして置くと、腐葉土になり、コボレ種が乾燥しないで育ちます。

この場所の明日葉は、２０年来、自然に育ててもらっています。

若い葉をおひたし、汁の実、炒め物・天ぷらなどにして食べています。