スナップエンドウ

一時帰宅したしいたけ栽培農家の方がハウスの状況を見に行かれた報道を観ましたが、収穫時期を逃して顔のように大きく育ちすぎてしまったお化けしいたけの館となっていました。農家の方が「うわーーー」と…。
それはそうです。収穫のタイミングを逃した農産物は、棍棒のようなキュウリ、キュウリのようなさやいんげん、巾着袋のようなナス、顔のようなしいたけ、花の咲いたブロッコリー、根の出た芋、口を開いたトマト、割れた大根…。時として、慣れていても「触りたくない…」と思うようなものもあります。

そうなっていくのを分かっているのに、収穫に帰れないで避難していなければいけない心境というのも、想像するに余りあるものがあります。



さて、避難エリア以外のとことでそんなことにならないためには、収穫のタイミングで収穫してしまわなければいけません！　それがどんなに大量であっても、小さいものを手でもがなければいけないものであっても、１つ１つ腰をかがめて拾わなければいけないものであっても！

そして、収穫したら、新鮮なうち、味の落ちないうちにせっせと消費しなければいけません。
そして、これは買ってきたお野菜でも同じですが、生のまま保管できる日数にも限度がありますが、まだ生きていますので保管ができますが、熱を通したら、それは野菜的には「死んだもの」となりますので、早めに食べないとあとは腐るだけとなります。

さやえんどうやスナップエンドウも、早生は収穫が始まりました。
スナップエンドウはさっと茹でて、塩を少し振ってまぶすだけで、甘くておいしく、お皿に山盛りでもけっこうぺろりといただいてしまいます。

そのためにはさらにもうひと手間。筋取り。
テレビの前に座って、せっせ、せっせ、せっせ、せっせ…
ブログにゴミの写真を載せるというのも珍しいかしら。
これだけの筋の山にするには、レジ袋いっぱいのスナップエンドウを処理

こちらが、１食の、しょうが焼きの付け合せ分（２人分）　ほんとうに山盛りの付け合せです。

でもさやえんどうやスナップエンドウはビタミンＣやＡ、Ｅ、葉酸、カルシウム、食物繊維などが豊富なお野菜です。旬のものをたくさん食べましょう。