豚スペアリブ蒸し煮

豚スペアリブです。


ミート・ソフターで柔らかく。


ニンニク、生姜、唐辛子をすり潰します。


ナンプラーと料理酒を加え、肉を漬け込み、１夜冷蔵庫に置きます。


２時間、弱火で蒸します。（蒸す時にはふたをします）


味がよくしみ込んで美味しいです。


じっくり煮込んだ「トロトロ」の食感も美味しいですが、蒸し煮の「弾力があって柔らかい」食感にはまっています。