豚バラ肉 東南アジア風蒸し煮

昨年秋に、「豚バラ肉　和風蒸し煮」を紹介しました。

蒸し煮は、煮込んだ食感と違い、弾力があって柔らかい独自のものです。
ナンプラーで味付けした東南アジア風のものを作ってみました。

前回と同じく、にんにくと生姜を摺り下ろしたものに１時間浸け、２時間蒸します。

今回のタレは、ナンプラー、料理酒、にんにくと生姜のスライス、唐辛子です。
３０分漬け込み１時間蒸す、を３回繰り返します。


蒸し上がりです。


スイートチリソースがよく合います。