燻製大成功！

大晦日から元旦にかけては

荒れ模様との予報だった今年のお正月

それほどでもなかった東京です

底冷えのする中

準備を進め

２日は風も無く

燻製にはなかなか良い条件でした

私はあんまり燻製の事分かりませんが

ざっくりと分けると

温度を上げて作る物と

スモーカーの温度を上げないで作る物がある様ですが

今回は

温度を上げないで

主にスモーキーな香りをつける冷燻

桜のチップでじっくりと

スモークしている間に

姉達に誘われ

家族揃って

横浜へ

ROYAL WING でクルーズディナー


大好きな横浜の夜景を堪能して来ました


さてさて

燻製の完成品はこちら







チーズはプロセスチーズに粒こしょう
（昨年カンボジアで買ったとても珍しい赤胡椒＝見た目は黒胡椒と見分けがつかない感じですが、香りがとっても良いのです）




なかなか美味しくできました♪

スモークサーモンも想像以上の美味しさで

そのままでも充分ですが

サラダにしたらその美味しさが

また引き立ちました


ちくわ、ナッツ、チーズなどその物の美味しさが

すでに完成されている物は

香りをつけるだけで

あんなに味わいが違うんだな～と

ちょっと

燻製の楽しさに目覚めちゃった私です

言い出しっぺの夫は

一度だけで

もう飽きちゃった

そうです（笑）

ウィスキー好きのお友達と

燻製パーティーしたい

と胸を膨らませる私なのに～