新生姜の甘酢漬け

今年も新生姜の甘酢漬けを作りました♪

美味しそうな新生姜を購入

綺麗に洗って、皮を剥いて、好きな厚さに切ります（私は2㎜くらいの厚さが好き）


水に10分程度漬けて、灰汁をとります
お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、２～3分くらい湯がきます

別の鍋にお好みで甘酢を作り暖かいうちに（私は米酢・蜂蜜・三音糖・塩）

湯から上げた生姜を入れて、自然に冷まします

あとは保存瓶に入れて、冷蔵庫で保存

これを作り出したきっかけは、市販されている紅生姜って

あまり美味しい物が無いな～（自分の口に合わないって意味です）

と思ったからなのです。甘みも塩加減もお好みで出来るので

これから暑い季節は、お弁当に入れるご飯も酢飯にすると安心だし大活躍

約１週間くらいでなじんできたら食べられます

早く食べたいな