松茸の酥油ソテー 2013年06月21日 | 少数民族の食べ物 「舌尖上中国」と云うTV番組で、雲南省のシャングリラの松茸が取り上げられている事は、このブログでも書きましたが、「舌尖上中国」と云う番組の中では、松茸の酥油ソテーが地元のシャングリラでは良く食べられているとも述べています。松茸をソテーする場合には、シャングリラ周辺で作られている黒い陶器を使い、それで松茸をじっくり炒めるそうです。酥油とはヤクの乳から作ったバターですが、このは酥油は、とても香りも良い . . . 本文を読む
