発酵調味料〜

こんにちは〜

今日は、朝からダラダラ。。

そういう日もありますよね🙄

今週は、発酵調味料を仕込みました☺️

上記の写真、醤油を作る麹♡

大豆麹、麦麹で作られています。

これに水と塩を入れて作ります。

かなりざっくりな説明ですみません😅

その後の櫂入れ(かいいれ)という混ぜる作業が

大変ですけど美味しい生醤油の為に

頑張ります⤴︎⤴︎

搾りかすもかなり美味！！！

これから半年後には茶色になって

お醤油のいい香りになります〜

発酵途中の過程がウキウキ♡ワクワク♡

左☆醤(ひしお) 右☆(玉ねぎ塩麹)

大好きな醤😍

早く食べたぁ〜い⤴︎⤴︎

２つとも1週間後には出来上がるかな☺️

チンドン屋🤗

外から太鼓の音が聞こえたので

覗いたら！！

演奏しながらチラシを配っていました。

どこかお店がオープンするのかな！？

チンドン屋って大阪のイメージだけど

東京でもいるんですね〜

よ〜し、お昼ご飯でも作りますかね〜。