米こうじ

友達に「味噌を仕込んだんよ！」と話したら

「私は麹を仕込んだよ！」と返って来ました

　はぁ～？？？？？コウジ？？を仕込むって？？

　米を蒸して麹菌と合せて寝かすこと二晩で

　米麹は出来上がるのだそうです　　　　

　
　　米麹です

　米を蒸す蒸し器
　寝かす樽

　どれもこれも年季が入っていました

　すごい！

　お昼に
　
　お味噌汁をご馳走になりました

　美味しい

　1月からこっち、９回も米こうじを仕込んだそうです
　それから大豆を煮て、味噌作りへと

　こんな優しい味だったら
　みんなが教えて欲しいって言うはずだわ

　何年か前に梅肉エキスの作り方も彼女に教えてもらった
　
　　最初は心臓の弱かった息子さんのために始めたと聞きました
　　コツコツとひたむきに…
　
　食べることを大切にしている彼女の生き方に
　惹かれます