小布施ホイリゲを使って、パン酵母を作る。
香りはとっても良いけれど、酵母として使用するには、上りが今一つ。こんなに良い香りなのに…
香りが良いうちに、兎に角カンパーニュを焼いてみる。サフの助けを借りた。
味わい深い、美味しいパンが焼けました。上がらない種でも使っていいんだと、学習しました。
ワインがあるうちは、種継ぎを続けます。 パン作りってこれだから止められない 
朝食が楽しみな、Bonne journée です。
11月上級クラスは、テゾーロを使って、イタリアンブレッドとガトーバスクを作りました。
黒オリーブを入れて、ソフトフガスっぽく、可愛く、食べやすく。
パンでケースを作り、トマトカレーを入れました。 ケース、上手にくり抜けました。
ガトーバスクのフィリングは、パリのサロンドショコラで見つけた、ＢＩＯの黒チェリージャム。
パン、もう1品は、コーンミールを使った、コーンブレッド。優しい懐かしい味わいが魅力的。
ビストロ リッペさんで作って頂いたお皿にサラダと海老、トマトカレーを盛り合わせました。
ブロッコリとフジリのクリーム煮もあっという間にできてうれしい1品です。
こちらは丸ごとキャベツのミルフィーユ。今日はトマト味で
ロールキャベツよりお手軽で、でも人気の1品です。
ティータイムトリートとトレコンブロートも元気一杯にできました。
デザートは、マロンクリームとマロンがたっぷり入ったクレープ。
皆さん、どんどん上手になって、おうちで焼く機会も増えているみたい。
粉のお持ち帰りが多くなっています。 何を焼くのかなあ 
Bonne journée 
でした。