a rainbow of risks

記事　サンフランシスコ・クロニクル紙電子版　７／１７／２０１０

食品の添加物として使用される合成染料はなんの実益もなく多種多様の危険をもたらすとして使用を禁止すべきとの最新報告が米国で論議を起こしている。

かってＦＤＡより発がん性物質に認定された人工着色料の代表格赤色３号の使用を禁止しようとした米国ではあるが、業界団体等の反対で禁止を断念、現在でも大量に食品添加物として使用されている。

ＥＵ諸国では来週より、合成染料の危険性を警告する文言のラベル表示が始まる模様である。

しかしながら、米国での使用禁止はまだまだ遠い道のりのようだ。

果たしてわが国はどうか？

最近僕もスーパーで買い物することが多くなった。加工食品を買う時にはよくラベルで原産国と原材料を見て買うことにしているが、人工着色料のない製品を探すのは多少おおげさな表現だが砂浜に落ちた針を探すようなものだ。しかも活字が小さくて年配者には老眼鏡なくしては判読不能だ。

そんな苦労はやめて自然の材料を選ぶに限る。美味しい上に安全で調理をする時間が楽しい。

現在わが家の家庭菜園は収穫期のものが６種類。今晩の食卓にはトマト、茄子、ししとう、オクラ豆がのった。

週一回の魚釣り、今や半農半漁の生活と相成った。

【英単語　ひとくちメモ】　英辞郎　on the Web

rainbow of
《a ～》多種多様｛たしゅ たよう｝の

great-granddaddy of them all
《the ～》その中でも最たる［一番の・ベストの］もの、極めつけ

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