今日の一品

先日、飲みに行ったとき
付だしに　砂ずりをマヨネーズにぴりから味のものが出てきて
これいいね～
一度、家でやってみようと思っていて
生協で、砂ずりを注文していたのが今日届いた。

今まで、我が家では、焼き鳥にするか
ガーリックと炒めるのがほとんどで
ゆがいて、調理するのは初めて。

マヨネーズ味だと、オクラが合うかなとオクラもさっとゆがいて混ぜてみた。

少し、塩を振って味見した時のほうが美味しかった。
マヨの入れすぎか。。。
いえ、不味くはないです。
砂ずりそのものが美味しいですから。
私の入ってる生協の鶏肉は抜群です

マリーが生きていた時は、そぎとった捨てる部分をあげていた。
よく食べてたわ～
完全　肉食派のマリーでした。

きのこづくし

手づくり市で、きのこを買ったので、
晩御飯はきのこ料理

しめじと鶏肉のたきこみごはん
えのきと豆腐とわかめの味噌汁（えのきは生協で購入）
なめこと大根の煮物
エリンギとほうれん草のオムレツ風

きのこ大好きな私は、これで満足だけど・・
家族は物足りないかな。
家族は帰りが遅いので、お先に一人で食べました。
オムレツなんて、出来立てじゃないと美味しくないよね。

手前味噌

市民センターから、持ち帰った味噌の素？を
我が家の　かめに詰めなおす。
ハンバーグをこねて、空気を抜く要領と同じである。

今年は、塩をゲランドの塩にした。
できあがりが楽しみ

酒粕の板を、ふたがわりにのせて出来上がり

味噌作り

今日は、市民センターで、生協の組合員が集まり
みんなで、味噌作り。

一昨日に、大豆を水につけ
昨日、大豆を長時間かけて煮る。
ほとんどの人は、ひとつの鍋ではすまない。
私も３つの鍋で煮る。

ここまでは、各自、家で。

そして、幸いお天気のよかった本日
煮た大豆と、煮汁（種水という）　麹、塩を持って行く。
会場には、役員さんのおかげで用意された、ミンサー、はかり、巨大なボールがある。

ミンサーのハンドルを回す係り
ミンサーを押さえる係り
豆を入れる係り
豆を木の棒で、きゅっきゅっと押す係り

ボールで分量を量る係り
大豆　種水　麹　塩を混ぜる係り

みんなですれば、楽しく、苦にならない

豆の煮方、入れ方により、
スムーズにいく場合と、なかなかミンサーが回らない場合がある。

画像は、ミンサーから、スパゲッティーのように出て行くところ。
こんなに長いのは、実は回しにくい。


終了後に、役員さんが作ってくださった、
ごはん　豚汁　なます　みりんぼしを戴く。
ごちそうさまでした～

タイ風春巻

今日の料理ではないのですが・・・
先週、冷蔵庫の掃除的メニューが続いていた頃。
タイ風春巻セットというものがあって、賞味期限も軽く過ぎており
作りました。
後は、和風な煮物で、取り合わせはばらばら。
ブロッコリーの大根おろし添えは珍しいかも

今日の晩御飯

金曜日は、夕方からレッスンして７時半すぎに終わる。
いつもは、それからご飯の用意。
昼間から、下準備は滅多にしない。
家族の帰りが遅いのでそれでも間に合うというのもある。

今日は、ｃｈｉｈｉが家にいたので作ってくれた。
Ｓａｌｌｙもお手伝い。
私はお米をといだだけ。
最近の我が家は冷蔵庫の掃除的メニュー。

かぶの葉っぱも使ってとり肉と野菜いため
れんこんのバターいため
残り野菜の味噌汁

レッスンが終わって、できあがっている
あぁ楽チン

黒い黒豆と黒くない黒豆

恥ずかしながら、おせちは結婚以来ずっと両方の親頼みです。
私が、この歳ですから両親はかなりの高齢。
いつまで甘えてるんでしょうね。。
いつも作っている伊達巻はお鍋のコンセントが壊れてできません

おせちと言っても、家庭それぞれ違います。
煮しめは、夫のほうから、黒豆、栗きんとんなどは私の実家から。

昨日、もちつきに行ったとき、義母から黒豆は上手にたけないから、作ってきて・・と黒豆を渡されました。
ほとんど作ってもらってるのだから、断れません。

さびた釘がないけど、まぁいいやと思って作りましたが・・・
やはり、色が

汁は、真っ黒だけど、
お豆は黒豆というより、あずきに近い

画像　左　母の作った　真っ黒の黒豆。
母はずっと　故土井勝さんのレシピです。

右　私の作った黒豆



「音のしっぽ」の読者のみなさま
今年も、駄文を読んでくださり、ありがとうございました
姫路でのヘルマンハープのコンサートに始まり、ラテールで春夏秋冬のコンサートができました。
娘のヴォーカル　Ｓａｌｌｙとの共演のきっかけになった
きららホールにもたくさんのお客様に来ていただきました。
他にもたくさんの演奏の場を持つことができ、幸せでした。
ブログを通しても、出会い、出会いの１年でした。
感謝　感謝です。

みなさま、よきお年をお迎えください

ホームパーティー

いえ、私がホームパーティーを開いたのではないです。
自慢じゃないけど、もう何年もしたことありません。

ｃｈｉｈｉが仲良しのお友達をご招待したいというので、
母はわざわざ用事を作って出かけました。

画像は、サラダ
かなりの大皿です。
ゆでたまご　オリーブ　ツナかん　トマト　黄色パプリカ　アボガド　にんじん　が、サラダ菜の上にのってます。
あと、たこのカルパッチョ
かぼちゃスープ
きのこパスタ
など・・・

しょうがの甘酢漬け

らっきょうに続き、今年は、しょうがも漬けよう！と生協で、新しょうがを注文して届いてから・・・
忙しいまま冷蔵庫に眠っていた。
昨日、やっと塩水につけて、今日、甘酢に漬けた。
ネットで、レシピを検索すると、いろいろな作り方があって、しょうがをさっとゆがくというのも多い。
迷った末、生協の注文書にのってるやり方でしてみた。
ゆがかずに、塩水につけて、乾かして、甘酢につける。

ちょっと、見た目、美味しくなさそうなんですが・・・
大丈夫かな～
何年か前にも作ったけど、失敗したのよね。
お寿司やさんのガリのように、上手くはいかないわ。

ゴーヤチャンプル

厳しい暑さが続きます。
ちょっと雨も欲しいくらいです。

今日は、出かける予定をとりやめ、家の雑用及びヘルマンハープの楽譜書きです。

こんな夏ばてしそうな日には、
この料理
冷蔵庫に材料もそろってました

ゴーヤは塩もみする
豚肉とゴーヤを炒める
豆腐とかつおぶしを入れる
出しの素と塩で味付け
最後に溶き卵をまぜ、終わり。

ビタミンいっぱい　カロチンいっぱい。
良質たんぱく質
いうことなし。
ゴーヤの苦味も少しなら美味しい。

夫が作ってくれました。