生キャラメル～♪

パン教室で生キャラメルも作りました。
材料の計量が難しいけど作り方はシンプルです。
味は、濃厚な甘味でした～。
口の中でふわーっと溶けちゃいますよ～。

レシピ紹介しちゃいます。
私は、このレシピだと甘味が強いので次にチャレンジするときには
甘味量の分量を減らして作ろうかな～と思います。




材料（６号バット　１枚分）

グラニュー糖　　　９０ｇ
水あめ　　　　　　５０ｇ
はちみつ　　　　　２０ｇ
コンデンスミルク　９０ｇ
無塩バター　　　　５０ｇ
バニラビーンズ　　１/４本
塩　　　　　　　　少々
生クリーム　　　　６０ｇ


作り方

１、鍋に生クリーム以外の材料を入れ弱火でたえずかき混ぜながら煮る。
２、キャラメル色になったら、温めた生クリームを入れよく混ぜる。
３、クッキングペーパーを敷き詰めた６号バットに流し入れる。
４、粗熱がとれたら冷凍庫で２０～３０分冷やし、切りやすい固さにして切り分ける。

切り分けたらセロファンに包んで冷蔵保存。


たまたま花畑牧場の生キャラメルも一粒いただいたのですが
パン教室で作ってきたものよりも上品な甘さでした。
これくらいの甘さの方が食べやすいな～。
でも、やっぱ手作りキャラメルはインパクト大きいでしょ。
ホワイトデーのお返しに男子も作れちゃうぞ♪