最近、ブログ上にも柚子味噌記事が多く見受けられる頃となりました。
私もこの時季ならではの柚子味噌を作りました。ブロ友さんのようちゃん味噌風に米麹を使います。
今回のレシピは今年の初め、地元新聞の読者のページに掲載され話題となりその後、読者の反響が広がり再び「くらし」のページに大きく載ったものでした。
読者のページはその名も「ちまた」。まさに「ちまたで話題」の柚子味噌です。
掲載されたころはすでに柚子もシーズンが過ぎていたので新聞だけは大切に保存しておりました。(*^^)v
柚子の香りが立ち二日がかりで柚子味噌が出来上がり、この時季ならではのふろ吹き大根でいただきました。
