今週のカプリスィーツ

寒くなってきましたね～

皆様お変わりありませんかー？

実は私は中学で流行っている風邪を子虎からもらってしまい

先週は喉が痛くてだるくてちょっと大変でした^^;

今週はだいぶ良くなってきました(^o^)　

さて～　今週のカプリスィーツ　シフォンとスィーツのご紹介を致します

＊Ｃhiffon

　＊　バニラ

　＊　焙煎コーヒー

　＊　シナモンアップル

　＊　杏仁

＊新登場Ｃhiffon

　＊　大人なココア

　＊　虎シフォン？？

＊　ハロウィンＳweets
　
　＊　かぼちゃのムース　

　＊　ベイクドパンプキンチーズケーキ

ハロウィンに近いですからね～　かぼちゃを使ったものを作ってみましたよ～

そうそう　虎シフォンって？？　どんなシフォンなんでしょう？

みなさん　当ててみてくださいね～　明日をお楽しみに～

ＡＭ１１：００オープンでーす(^o^)／　

バースデー・生あずきシフォン

今日のバースデーケーキ　「生あずきシフォン」です



久しぶりのシフォンのナッペ　しかも初めてご注文くださったお客様からのご依頼品

緊張しましたわぁ～～

バニラシフォンを横に２枚にスライスし、そこにあんこをたっぷり挟んでありますよ～

チョコプレートを付けてください　とだけお聞きし、詳しい年齢などは分からないので

いつもの　相手の方をイメージして　とかではなく　どなたでもと言ったオールマイティー的なデコにしました



クリームの上にちょこんと乗っているのは、あずきです　

真ん中にチョコプレートを乗せて





それから今日はもう１台バースデーケーキのご依頼です

こちらはＢＤレアチーズケーキです



チョコプレートは乗せずに　とのことでしたので　こちらはシンプルに

　
お誕生日おめでとうございます

両方とも気に入ってくださるといいなぁ～

ガトー・ショコラの後始末

今週の販売のために焼いたガトー・ショコラのカット面です

この間　Ｏさんの息子君のバースデーガトちゃんは１５ｃｍったんだけど

今回は１８ｃｍ

そうそう　そう言えば　Ｏさんからお礼のメールを頂いていたんだった

ご紹介が今頃になってしまったのですが

お礼の連絡が遅くなりました
ガトーショコラとっても美味しかったです
○○　とっても喜んでました
私達は、カット１つずつ食べただけで、あとは全部○○が食べてしまいました・それでも、もっと食べたいと大騒ぎでした
来年は２つ頼まないと駄目だねと主人と話してました
お忙しい時にありがとうございました
またよろしくお願いいたしますm(__)m

こちらこそ　わざわざ　ご丁寧にお礼のメールを頂き恐縮ですm(__)m


でね　虎子のお菓子作りのスタートはシフォンじゃなく

バターをたっぷりと使うクッキーだったんだよね　小学６年くらい

その後もやっぱりバターを使うこのガトー・ショコラやマフィンやら

でもバターを使ったお菓子のボールやホイッパ―ってベトベトでさ

その後片付けがどーもイヤだったんだよね　

スポンジなんて洗剤いっぱいつけてもベトベトで使いもんにならなくなっちゃうし

で、バターを使わないシフォンに入ったと言う　いきさつがあるくらい

でもクッキーやチョコケーキも作る訳で

で、虎子はキッチンにこんな箱を置いておきます



栗のケーキ？　　じゃなくって



そうです！　“ベトベト退治お掃除キット”

ボロ布を手頃なサイズにカットし、たたんだものと、牛乳ックの底をカットしたもの

これで、こんなチョコがべっとりついたボールやホイッパ―やゴムべらを拭きとっちゃいます





汚れた布は紙に包んでポイ



キッチンだけじゃなくって、トイレとか家の中の所々に

パカッってすぐフタが開く様な（←ここ大事！！）綺麗な箱や缶なんかあったらそれに入れてね～

少しは地球に貢献できたかな　　

ご予約スコーン

昨日はスコーンのご予約がありました

お任せだったので、クランベリーにしました



販売では全粒粉ウインナー・チーズを焼きました

昨日はスコーン完売でした

昨日はそれから　抹茶シフォンロール



なめらかプリン

ガトー・ショコラでした



「昨日はお友達から紹介されて来ました」って方が来てくださったり

「Ｎさんから紹介されて」ってバースデーケーキのご注文の電話を頂いたり

友達ってありがたいなぁ～としみじみ感じた日でした

今朝一番のお客様のＲ子ちゃん

お子チャマのＥちゃんが入院・手術で彼女もずっと付き添いで病院に行きっきりで

お婆ちゃんから様子は聞いていたんだけど

今朝「そう言えばＲ子ちゃん　どうしたかなぁ？　Ｅちゃんは退院したかなぁ～？」って思いながら

オープン準備をしていたんです

そしたら１１時ちょっと前になんとＲ子ちゃんから電話　「これから行きます」って

退院して元気になったＥちゃん　「今日から幼稚園行き始めたんです」って嬉しそうに

「Ｅが好きなバニラシフォン買って行こうと思って」って

今朝バニラとかぼちゃチーズ焼いておいて良かった

虎子嬉しくて、いっぱいサービスしちゃったよ

かぼちゃチーズ



こんなお客様とのやり取りが楽しい虎子です

かぼちゃほうれん草シフォン

カプリスィーツ　今日はシフォンのご紹介からしたいと思いまぁ～す(^o^)／

トップ写真はかぼちゃほうれん草の冷まし後の画像です

筒回り　下がりませんでした～

じゃ　型出し



カット～～





おっと今回は高さも出ましたよ



ほうれん草３段、かぼちゃ３段　でけました(^o^)ＯＫ！



次～　は　難しいのから行こうか～

モカチョコ型出し



カット～



マーブル模様が綺麗に出せました

今回は高さも出てＨａｐｐｙ♪



でも　こんな大穴の空いた所が^^;



なるほど～　モカチョコの大穴ってこう言う事かぁ～　了解！　次は注意っと

オレンジ・オレンジ



チーズ



先週カプリにママと来てくれた翔君　彼はバナナシフォン大好き君

「バナナ　ないね」と寂しそう

虎子　バナナ苦手でさぁ～　つい敬遠しちゃうんだよね～

しかーし　翔君の寂しそうな顔を見たからには、頑張りましたよ　苦手なんて言ってられません

ジャーン　焼き上がり



冷まし後



カット～～



もーちーと　気泡が入ってもいい感じかと思うけど、まずまずのバナナに

翔君　待ってるよぉ～～

あっ！　スペバニ　写真撮り忘れ　すんまそ～～～ん

今週のカプリスィーツ

皆さんのお住まいの辺りは今夜雨が降りましたか？

こちらはＰＭ３時過ぎくらいからだったかな　ポツポツ降り出し

夕方５時過ぎた頃から凄かったですよ～

明日は曇りのち晴れだそうですから、子虎達のマラソン大会なのでほっとしました

さて、今週のカプリスィーツ　のご紹介をします

＊　chiffon

　・　スペシャルバニラ
　
　・　オレンジ・オレンジ

　・　チーズ

　・　かぼちゃほうれん草

　・　モカチョコ

＊　リクエストchiffon

・　バナナ

＊　今週のロール
　
　・　抹茶シフォンロール

＊　Ｓweets

　・　なめらかプリン

　・　ガトー・ショコラ

＊　スコーン　（焼き上がり時間　ＰＭ１２：００）

　・　全粒粉ウインナー＆チーズ

今週のおすすめシフォンは　かぼちゃほうれん草かなぁ～

バターベースの優しいお味のお野菜シフォン　いい感じに焼けました(^o^)／

チーズも久しぶり

バナナシフォン　小学２年の翔君からリクエストをもらいましたよ

チョコレートケーキが食べたくなる季節となってきましたからね～

ガトー・ショコラ　３種類のクーベルチュールチョコレートをたっぷり使って焼き上げました

今週スコーンの焼き上がり時間は１２：００を目安にしております　

オープンは木曜、金曜　両日ともＡＭ１１：００です　

お会いできるのを楽しみにしてまーす

IL PLEUT SUR LA SEINE

フランス語です

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ　　

先月のchiffon先生のレッスン日　午後からだったので

代官山にあるこちらのお店に初めて行ってきました

代官山なんてオサレな街　は～じめて行っただよぉ～(●^o^●)



お店の行き方わかんねがら、chiffon仲間のカムちゃんに聞いたのさ

そしたらカムちゃん　親切丁寧に教えてくれただよ

カムちゃん　その節はありがとね～～

こちらはお菓子教室



何気にオーナー・パティシエの弓田さんがいるのでビックリしました

買い物をした後、お菓子教室の方から出てきた弓田さんとすれ違い　なんと言っていいのか分からず

「こんにちは」と言ってみました

「ありがとうございます」と言ってくださいました　買い物したからね（笑）

カフェとお店はこちら





焼き菓子を買い、カフェでケーキを食べてきました



この日は暑くて、サッパリとしたケーキが食べたかったので、名前忘れちゃったけど

抹茶のビスキュイの上にはパッションフルーツのムース　



ビックリしたのはその間に挟んであるムースがミントのムース

サイドにはフランボワーズのコンフィチュールを挟んだ生地

パッションフルーツムースの酸味が強く、ミントのムースは爽やかな味

フランボワーズの味がしてきたり

彦摩呂さんじゃないけれど、お口の中が玉手箱やぁ～～　でした

一切れで満足させるケーキって言うのはこう言うのを言うんだろうなぁ～と思いました

でも　chiffon先生のレッスンに遅れては大変ですから、慌てて食べました

駅までの間には　オシャレなカフェ



蔦谷のＣＭに使えそうな絵に描いたような風景だったので



駅前に



オシャレな街でした

お宝スィーツ

えっ？？　虎子さん行ったのぉ～～？？

って思った人　たくさんいたろうね～～

実はこれ　シフォン仲間の仲良しひろみちゃんが

一昨日のchiffon先生の土曜販売に行って、虎子が頼んだ分を買って来てくれたんですぅ～～

超嬉しいよね

だって　だって　行きたかったんだよ

虎子もひろみちゃんとchiffon先生んちの近くの公園で、あのシュークリームをどれだけ食べたかったか
でもね～　ご注文も頂いておりましたし、色々とバタバタしておりましたので泣く泣く諦めていたんです

でも！！　神は虎子を見捨てなかったのだ

見てください　



これ　chiffon先生の所の紙袋の手提げ部分

ひろみちゃんがどんだけ大切に握りしめて群馬まで持ち帰ってくれたか？？（笑）　泣けるね～～

しかも　トップの写真よ～く見てください　虎子一番狙いのフロランタンが端っこじゃないですかぁ～～

あ～ひろみ様　足を向けて寝れませぬ

そして　そして　ひろみちゃんったら　chiffon先生の所を後にすると　今度は仲良しカムちゃんのお店

菓夢shopにも足を運んで来たんです　東京美味しい所巡りね

　

こちらはキッシュといちじくジャム



ドライフルーツとナッツのパウンドケーキに胡麻チーズクッキー

キッシュは昨夜頂きました

カムちゃん　と～っても美味しかったよ　ご馳走様でした

そして　ひろみ大明神様　お疲れ様でした

オーダーメイドケーキ

今日はオーダーメイドなケーキのご注文がありました

１０月１２日

息子さんの就職内定が決まったそうで、そのお祝のケーキだそうです

クッキープレートも使い、１０月だからハロウィンバージョンなケーキで　との事

お客様が「こんな感じで」　と言ってくださると、虎子がまずはそれを絵にしてみて

お話しが決まれば、製作へ

生地を焼き、パンプキンクリームが生地の間に塗ってあり、全体をシャンティーでナッペし

周りのクリームは　額縁をイメージし、絞り出してみました

ハロウィン用ケーキピックも飾りましょ

Ｎ様　息子さんの就職内定　おめでとうございます

息子さんやご家族が気に入ってくださるといいなぁ

今日のご予約

今日のご予約の　バニラシフォンロールです

小４、小１、３才の男の子のいる妹さんが家族で遊びに来るそうで

ヤンチャなお子達が気に入ってくれるように、シャンティーの甘さを強めにしましたよ

水分も牛乳にしたためか　お味見したら　生地はほんのり甘く、クリームもいつもより甘めなので

うふ　３兄弟君　喜んでくれるかも

Ｉ様　ご注文ありがとうございました




さて　お次はアラカルトシフォンのご注文

ラズベリーチョコチップを前にお味見で差し上げたら、すごく気に入ってくださって

今回のご注文です

ラズチョコを入れて、あとはお任せで



こんな感じなシフォンを　袋詰めさせて頂きました

お友達がいらっしゃるので、お茶うけに　と　ご注文です

Ｓ様　ありがとうございました


虎子　ちょっと今夜はお出かけで、お忙しでござりまする～～

でも明日はデコケーキのご予約ありだぁ～～