ダブルマロン

先日作ったマロンの反省点

もう少し高さを出し、焼き時間調整、焼き縮みをなくす　でした

今回焼いたシフォン　こんなんなりました



まずまずでしょうか？



先生レシピで作りたいものです

栗だから秋にはマロン開講してくれるかなぁ～　待ち遠しい


昨日はありがたい事に、抹茶シフォンロール完売となりました

仲良しひろみちゃんにお取り置きを頼まれてる事をすっかり忘れ

全部売り払ってしまいました(^^ゞ

なのでまた作りました



抹茶カスタードの苦味がシャンティーと合わさる事でちょうどいい感じになり

カスタードのまったり感がたまりません



ラッピングして～



そうそう　ココナッツミルクプリン

今日はパイナップルも乗せてみました



昨日乗せるか乗せまいか　かなり迷って止めておいたのですが、やっぱり乗せた方が彩もいいですね

ひろみちゃん　こちらもお取り置き　あんこ増量しておいたよぉ～(^o^)／


ＰＳ．先程お見えになった　たぬき様

　　私の聞き間違いでプリンとココナッツプリン間違えてしまい、大変申し訳ありませんでした

　　あ～　ココナッツプリン　食べて頂きたかった～　

ココナッツミルクプリンぜんざいと抹茶シフォンロール

今週のイチオシのご紹介　ココナッツミルクプリンぜんざいです

もうずっと作りたかったスィーツで、ずっと温っめてたんだなぁ～

なんとなく、お正月過ぎに作りたいと思ってて、やっとできました～

ココナッツミルクプリンを作り～



あんこを乗せて、ココナッツロングをパラり　



イチゴも彩りと後味の良さを出すために乗せました　切れ目を入れて



アジアンテイストな濃厚ココナッツプリンと和なあんこのコラボ

あんこに乗せたココナッツロングの食感がいい仕事してくれて

赤くて可愛いいちごが和と洋の融合に一役買ってくれてます



お味？　キャハ　何とも言えませんよぉ～

実は今週はイチオシがなんと２つあるんです　そう！　抹茶シフォンロール

けれどただの抹茶シフォンロールじゃありません

なんと手作り抹茶のカスタードクリームと丹波黒豆の高級大粒黒豆煮が入っています～



抹茶シフォンも抹茶カスタードクリームも

先日お茶屋さんに行って購入してきたばかりの開けたて高級抹茶使用ですからね～

抹茶のお味が濃いです



このロール　はっきり言って手間がかかってます

虎子次回いつ作るか？？ですので(笑)　是非この機会にＧｅｔしてくださいね～

今週のカプリスィーツ

今週のカプリスィーツメニューです
　
＊Ｃhiffon
　＊　バニラ
　＊　ヨーグルトアップル
　＊　焙煎珈琲チョコチップ
　＊　マーブルチョコ

新登場シフォン
　＊　マロン

＊　今週のロールケーキ
　＊新登場　抹茶シフォンロール
　　　抹茶カスタード＆黒豆入り

＊　今週のＳweets
＊新登場　ココナッツプリンぜんざい

　＊　なめらかプリン

＊　今週のスコーン
　＊　全粒粉ウインナーチーズ

今週も皆様お待ちしております(^O^)／

＊お知らせ＊

　バレンタイン用のケーキやスィーツ　ご予約受付スタートしました

ホームページをご覧ください http://www.kirara.ne.jp/capri-sweets/

お電話お待ちしております　　　

白玉ぜんざいと雪とガナッシュケーキ

一昨日の成人の日にカプリキッチンで私がガナッシュケーキ用のココアのジェノを焼いていた時

子虎Ｍが虎キッチンを子虎キッチンと化し、一人で黙々と作って仕上げた白玉ぜんざいです

白玉粉が入っていた袋の裏に書いてある作り方を見て作っていて、私に聞いてきたのは

「お母さん　食紅ない？」だけだったけど

いい感じのピンク色にビックリしました

茹で加減も丁度良く、美味しかったです

子虎Ｍ　ありがとう　また作ってね

この日全国各地雪が凄かったですが、皆様も色々と影響があったのではないでしょか？

chiffon先生のブログでご承知でしょうが、仲良しひろみちゃんもレッスンで東京へ

帰り電車が動かず、chiffon先生宅で足止め(←なんかこれ返って羨ましかったりもしたのですが(笑))

ひろみちゃん　無事に帰ってこれて良かったね　お疲れ様でした

うちも実は子虎Ｓが部活で千葉に一泊で遠征の帰宅途中、都内の大渋滞にどっぷりとハマり

千葉を出たのが午後１時で、学校に到着したのがなんと日付変わった昨日の午前１時半

いやぁ～　大変だったね～

バスに１２時間乗ってた事になるものね～

女子は途中近くに停まってる高速バスにトイレを借りに行ったりしたそうで

こんな時の親切は本当にありがたいですね　ありがとうございました

そしてみんなまた数時間後には学校も通常通りあったものね　お疲れ様でした

そうそう、子虎Ｍが白玉ぜんざいを作っていた時に焼いたココアジェノで作ったガナッシュケーキです



今年初めてご挨拶に伺う方へ持って行かれるそうです

先日買ってきた金箔も乗せました

お届け先で気に入って頂けると嬉しいです

作ってみました(^o^)／ マロンシフォン

土曜日にマロンシフォンを作ってみました

ねこちゃんから頂いていた栗の渋皮煮活用シフォン　第２弾です

前回は自分レシピで黒糖シフォンの中に入れたのですが、残念ながら何だかあまりパットせず

今回は渋皮煮と言ったらやっぱりマロンでしょ～　って事で

チョコマロンシフォンをアレンジして(このアレンジってのがとにかく苦手な虎子なんですが(^_^;))

マロン生地だけで渋皮煮を入れて焼いてみました

トップ写真は焼き上がったばかりです

冷まし後



様子を見ながら少し早めに出したのがいけなかった

筒回り下がってます　焼きが甘かったなぁ～

型出し



おぉ～　自分アレンジなのに落下・底上げは免れました　セーフ

ドキドキのカットです



わぁお　大穴・大空洞なしでした～

マロン生地は重いですからね～　心配でした

お味　ラム酒が香ってマロンの味もちゃんとして、渋皮煮が生きてます

心配していたのど越しもしっとりいい感じにできました

ただやはりもうちょっと焼かなければなりませんでした



通常の時間で良かったようです



高さももう少し欲しいし、上部詰まりを直したいし

でも美味しかったので今週販売に出してみようかなぁ

その時にはあと少しだけ水分増やしてみようかな

楽しみ～

成人の日 オレンジシフォン

今日は成人の日ですね～

こちらは朝起きた時は雨　それから→みぞれ→雨となり、今また雪です

群馬では昨日　多くの所で成人式が行われたようですが、全国各地では今日と言う所があるでしょうから

大変かとお察しします

カプリでもこの成人の日にご挨拶に持って行かれるとご注文を頂きました

オレンジシフォンです





爽やかな男子をイメージし、若葉色のリボンでラッピングしました



成人　おめでとうございます

バースデー・生デコフルーツシフォン

今日のバースデーケーキは生デコフルーツシフォンです

クリスマス前の販売日に「ネットで見て来てみました」とご来店くださったＩ様

その時にシフォンを一通りご購入頂き、「美味しかったので今度はバースデーケーキを」との事で今回ご注文頂きました

嬉しいなぁ～

「フルーツも生クリームも大好きなんですよ」との事でしたので

フルーツは樽のいちごとパイナップルにキウイを乗せ、シャンティーもたっぷりと



チョコプレートも乗せ



「今日は日曜でお休みの所すみません」とおっしゃってくださったＩ様

メニューやホームページには日曜定休といちをうたってはありますが

ご注文があればカプリ　関係なくやっておりますので

どうぞこれからも遠慮なくです(^o^)／

Ｋ君　お誕生日おめでとうございます

みなさんでハッピバースデー歌って　ロウソク消してお楽しみくださ～い

紅茶シフォン＆スペシャルバニラシフォン

今日のご予約は

紅茶シフォンとスペシャルバニラです

紅茶はお義姉様へのプレゼントだそうで、個々にラッピングしたシフォンをホールにしてラッピング～

紅茶には何となくピンクが合う様な気がしてピンクのリボンでおめかし　



スペシャルバニラがご自宅用

こちらはカットをして個包装はせずに、またホールに戻してラッピング



ご自宅用との事でラッピングも簡易的に、リボンをラフィアのタイでキュキュッとね

Ｓ様　来月のご予約まで頂き、ありがとうございました

皆様が気に入ってくださるいいなぁ～

終わってみれば・・・

今日はまぁ～オープンからのんびりムードだったカプリ

半ば諦めムードでしたが、あらまっ

終わってみれば、シフォンが４個残っただけ　となりました

ご来店頂きました皆様　ありがとうございましたm(__)m

虎子　来週も頑張りますので、これからもどうぞよろしくお願い致します

人気です～ シフォンロール♪

昨日のご予約シフォンロールです

抹茶　１本、紅茶　１本　モカモカ　２本　計４本です

先日職員のみなさんで食べるからとカットシフォンのご注文があったのですが

その時に食べた職員の方から

「美味しいので頼みたい」とのご注文　嬉しいですね～

本数が４本で、販売日と重なったご予約だったので、ちょっと心配でしたが、時間に間に合い良かったです(^o^)

消費期限シールも貼って



Ｎ様　皆様のご注文を取りまとめてくださり、遠くまでご来店ありがとうございましたm(__)m

皆様　お楽しみ頂けたかなぁ～





こちらのロールは昨夜追加で作ったフルーツバニラシフォンロールです

キウイが終わってしまったので、オレンジとパイナップルです



このパイナップル　当たりです！　すっごく甘い

虎子　パイナップル　好きなんですよ～

ラッピングして



今日もカプリスィーツ　元気にオープンしております

皆様どうぞお出かけくださいませね～

そうそう　大阪のそーすっこちゃんが送ってくれた　サインプレート　こんな所に置いてみました



そーすっこちゃ～～ん　ありがとぉ～～

カプリ　商い中でっせ～～～