八反流

いよいよ、八反流という酒米の登場です。 この八反流だけは、当蔵の蔵人である佐藤君のおうちで作られている酒米のため、いわゆる米作りから酒造りまでをする、『一貫造り』になります。（厳密にはちょっと違いますが・・・） この八反流、完全なる無農薬栽培のお米で、蔵と農家が契約を結びその年にできたお米の石高によって、醸されるお酒の量も決まってしまいます。 ですから良くも悪くも、大量生産はできませんし、限 . . . 本文を読む