南瓜のクリーミー・サラダ～♪

茹でた南瓜と、自家製マヨネーズで作ったクリーミーなサラダです。みじん切りした玉葱は、流水に当てて、臭みを抜いて加えたので、意外とさっぱりした味わいです。味付けも塩だけ。

ひと手間かけて、さらし玉葱を加えるだけで、グン！と美味しくなります♪

盛り付けも拘らず、ディッシャーで、お皿にちょこんと盛ってみました。和風カジュアルをイメージしてみました！

仕上げにミニョレットをパラパラ..。

最近、新しい仕事の勉強に追われて手抜き料理ばかり作っています。ずっと続けてきた創作料理のレシピ作成もここ半年間お休みしています。

今回は写真も失敗でした。(笑)

今はまだ心の整理と、状況処理に余念がない毎日です。失敗を生かして少しでも成長したいなぁ～♪


ちなみに、木製スプーンは浄法寺塗り(岩手県)です。7年前、ちょうどブログを始めようと思い始めた頃、出張の際に買った想い出の品。