豆腐と枝豆のしゅうまい

昨日は、PM2.5のおかげで、一日、家から出ずに過ごした。

窓も開けられず、部屋は閉め切ったままなのに、普段通り洗濯をしてしまった私。

もちろん外には干せないので、洗濯物は室内に干されたわけで・・・・。

ただでさえ暑つ苦しい室内の湿度を、さらにぐーーーーーっと上げてしまった。

「ごめんね、こんなときに洗濯物干して・・・。」

と謝る私に、主人もSapoも、

「全然！大丈夫だよ！」

と汗だくの顔で笑ってくれる・・・・・笑。

 

今日は、PM2.5も平常値に戻り、朝から窓全開！

気持ちのいい朝！

 

今回の料理は豆腐をつかったしゅうまい。

下ごしらえをしてから、加熱までに時間があったので、くたぁ～・・・・っとしてしまった（笑）

 

＜材料３人分＞

• 合いびき肉１５０g
• 豆腐（木綿）１丁（300g）
• 枝豆30さや程度
• しょうゆ小さじ1
• ごま油小さじ１
• 塩小さじ1/4
• しょうが少々（すりおろしておく）
• 片栗粉大さじ2
• しゅうまいの皮（20枚入りを使った）

＜作り方＞

1. 豆腐は軽く重しをして、１時間ほど水を切っておく。
2. 枝豆は軽く茹でて、さやから出す。飾り用をいくつかよけて、残りはザクザクと大きめに刻んでおく。このとき、豆についている内袋（？）は取っておく。
3. 合いびき肉に調味料を全て入れ、よく練っておく。
4. 豆腐を加えよく練り、さらに枝豆・片栗粉を加え良く混ぜておく。
5. しゅうまいの皮にタネを包んで、上に飾り用の枝豆をのせる。今回は、16個になった。
6. クッキングシートを敷いた耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジで3分～4分（5、6個加熱の場合）加熱する。（我が家はシリコン調理器を使用）

電子レンジで加熱ではなく、蒸し器で蒸してもふんわりできるのだけど、

その場合は、もっとしっかり豆腐の水分を抜いて、片栗粉の増量が必要。

塩ゆでした枝豆を使う時には、塩の量を控えめに。