かなりお安いフライドチキン

相変わらず鶏肉メニュー・・・・笑。

今日は、手羽元。

とても安かったので・・・・。

 

＜材料３人分＞

• 鶏手羽元9本
• サラダ油（揚げる用）

材料A

• 酒大さじ１
• 塩小さじ1/2
• しょうゆ大さじ1/2
• コショウ少々
• にんにく・しょうが各１片（すりおろしておく）
• カレー粉小さじ1/2

材料B

• たまご1/2個
• 小麦粉大さじ3
• 牛乳50ml

材料C

• 小麦粉大さじ4
• 片栗粉大さじ5
• オレガノ・バジル・ローズマリー・タイムなどの香辛料お好みで

 

＜作り方＞

1. 手羽元は、包丁をさし、貫通するように切込みを入れる。骨の横をそぐ感じで、包丁を入れておくと良い。
2. ビニール袋に手羽元と材料Aを入れ、しっかりと揉みこんだら、冷蔵庫で半日ほど置いておく。（調理する30分ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておくこと）
3. 材料Bと材料Cを、それぞれ合わせておく。
4. 材料Bに手羽元を入れ、全体に衣がついたら、ビニールの袋に入れる。
5. 材料Cを４のビニール袋に全て入れ、袋に空気をいっぱいに入れて、シャカシャカ振って、全体にまぶす。ざっくりでOK。
6. フライパンにサラダ油を熱し、190度程度まで温まったら手羽元を入れ、中火程度で揚げる。（今回は７分）
7. 火を強火にして油の温度を上げ、さらに１分ほど揚げて、カラッとさせる。

 

揚げ時間は、お肉の大きさと油の温度によるので、様子を見ながら揚げている。

お肉を入れる油の温度の見方は、衣を油に落としてみて、

すぐに上がってくるようなら180～190度前後・・・だったと思う・・・・笑。

私は、このタイミングでお肉を入れている。

 

ケンタッキーフライドチキンが１ピース250円前後だったと思うので、

ほぼ１ピース分で3人分のフライドチキンができた。

ふふふ・・・いいぞ。

スパイスは、お好みで。

今回は、我が家にあるものを、適当に入れてみた。

スパイスは、かなり多めに入れて良い感じ。

とてもスパイシーで美味しく仕上がった。

Sapoは、「あと9635本食べたい！」だそうだ。