オクラの花

オクラの花は野菜の花と思えないくらい大きくてきれいです。
でも、大きな葉に隠れて目立たないんですよ。

ハイビスカスの花に似ていますが、仲間ではないようです。

花のあと、実がなるのですが、うっかりしているとすぐ大きくなって、硬くて食べられなくなります。実は粘り気があって、ペクチン、 アラピン、ガラクタンという食物繊維が多く、コレステロールを減らす効果をもっているとか。

野菜づくり大図鑑 藤田 智 講談社 このアイテムの詳細を見る