ってなわけで、イトヨリはポワレに。
ずいぶん昔、釣りから帰って来てクーラーボックスからイトヨリが。
それを見た父親が、「病人の魚や！」って言ってたのを思い出しました。
それくらいに油っぽくなく、淡白な味のお魚。
実際に病院食でも、しょっちゅう使われているみたい。
まあそんなイメージはさておき、こんなふうに調理すると、
淡白で上品な味わいが、ソースと馴染んでほんっと美味しい。
いろんな魚がさらに出回るこの季節、いろいろ楽しんでみたい。。
今日は天満音楽祭 GOSPEL ワークショップの2回目。
みなさんにお会いできるのが、楽しみです。
