雨が降りそうなお天気です。
（３５７Ｋｃａｌ・塩分1.4ｇ／1人）
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梅じそ味のさわやかなギョウザ。
【材量3人分】
ギョウザの皮1袋（24枚）／鶏ひき肉２００ｇ／梅肉大さじ１杯／
青じそ２０枚／エノキダケ１００ｇ
【作り方】
①エノキダケは５mm幅に切り、片栗粉大さじ１杯をふり混ぜる。
青ジソ葉、千切りに
②ボウルに鶏ひき肉、砂糖小さじ１杯、しょうゆ同２杯、ゴマ油大さじ１杯、
コショウ少々と①、梅肉を入れてよく混ぜる
③皮を１枚手に取り②の具を大さじ１杯ほどのせる。皮の周りに指で水をつけ
２つに折り、片側にひだを取りながら包み、縁をしっかり押さえ包む。
残りも同様に包む
④フライパンにサラダ油大さじ１杯を中火で熱し、
③を並べ入れ、ギョウザの底に焼き色がついたら、
熱湯を1/3カップ入れふたをして弱火で7～8分蒸す
⑤ふたを取り強火にし、水分がなくなったらゴマ油小さじ1/2杯
を回し入れパリッとするまで焼く
高城順子の夕食クリップより
ギョウザの形を使ってスイスイできました。