サンマの旅

サンマのお安い時期です。

サンマの旅

サンマは、秋が深まるにつれて北から南へやってくる、
まさに秋を告げる魚です。

真夏の間、サンマは千島列島の近くの海で、
プランクトンをたっぷり食べて大きくなります。
秋が近づいて海水温が下がってくると、
大人になったサンマは、産卵のために南下してきます。

８月の下旬には北海道の東、釧路沖に到来。
（サンマの水揚げがニュースになったりしますね。）
その後、９月には三陸沖、
１０月には関東の東、銚子沖までやってきます。
これは、ちょうど陸地の平均気温が１８度になる時期と一緒。
サンマが訪れるころには秋の涼しさも本番です。

一番脂（あぶら）がのっているのは釧路沖のサンマで、
南へ来るほど、少し脂が落ちてさっぱり味になります。
サンマは塩焼きが定番ですが、
さっぱり味のサンマは蒲焼きなどにも向いています。

ちなみに、脂がのっているサンマはヒレが黄色っぽいとのこと。
また、とがった口先が黄色いのは、
おさしみにできるぐらい新鮮な証拠。

記事より

画像は、片倉ダム周辺のヅウダ橋