実に、20年ぶりに広島にやってきました！ 前に来たときは、たしか20歳か21歳の時。 あれから、20年の月日を経て、再び広島へ。 今回の目的は、自分の研究について話すこと...

メモです。 広島のラーメン。 広島に行く前の「下調べ」☆ 絶対に行かなければならないお店 ...

2015年。 ラーメン界に朗報が届きました。 巣鴨の超人気ラーメン店「蔦」が、ミシュランで星を獲得したんです。 日本のラーメン店としては、初の快挙で、多くの人が喜びました...

遂に来ました！ 広島。 実に20年ぶりです（；；） 前に来たときは20歳（か21歳）のとき。 長い月日が流れました。 今回は、もちろん「ラーメンの食べ歩き」も行いまし...

  「しまい」から数十メートルの場所にあるお店、 木鶏製麺所 に向かいました！ 「しまい」が歴史ある「源流系」なら、 木鶏製麺所は、創業3年の「new wave系」。 ...

広島ラーメンの源流は「しまい（段原食堂）」ですが、 広島ラーメンの代表格は、 なんとなんとなんと言っても、 陽気江波店 でしょう！ もう、ずっと前から来たかったお店で...

広島ラーメン探究中ですが、、、 広島に来たら、やはり「お好み焼き」を食べないわけにはいきません。 けれど、広島市内には、もう数えきれないくらいのお好み焼きさんがありまして...

二日目、一軒目は、、、 上海総本店。 こちらも老舗の代表的な広島ラーメン店ですね。 人気も高いです。 まず、暖簾が素敵過ぎます！ ね。 もう、この暖簾からして、...

今、広島市内で人気が高く、あちこちにあるお店、 永斗麺 に行きました。 現在、広島各...

二日目、二杯目は、 冠生園 です！ ここは、ラーメン専門店というよりは、中華料理店。 店主さんの名前は「柏木さん」。 いい名前じゃないですか（苦笑） 実は、、、 ...