アサリとキャベツのスパゲティー

▼材料 ▼作り方

（４人分）
スパゲッティ 280g
アサリ 40個
キャベツ 120g
ニンニク ２片
タカノツメ ２本
イタリアンパセリ
（みじん切り） 大さじ４
白ワイン １カップ
塩 適量
コショウ 適量
ヴァージンオイル 適量

1.たっぷりの熱湯に約１%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。

2.キャベツは1.5cm幅、６cm長さに切り、途中で(１)の鍋に加えてゆでる。
M：一緒にゆでると手間がかからなくていいなぁ。簡単！

3.フライパンに叩きつぶしたニンニク、ヴァージンオイルを入れて熱し、香りが出たら、種を取ったタカノツメを加える。
M：ニンニクとタカノツメの風味をじっくり引き出すのがコツ。

4.(３)のニンニクが薄く色づいたら、アサリを加えて軽く炒め、パセリのみじん切りの一部、白ワインを加えて蓋をし、殻が開くまで火を通す。
M：アサリは炒めてからワイン蒸し。短時間で殻を開くのがいい。

5.(４)にゆで上がった(１)のスパゲッティとキャベツを加えて和え、ヴァージンオイル、残りのパセリを加え、味をみて塩、コショウで調え、器に盛る。
M：アサリから出る塩味があるから、仕上げの塩加減に気をつけて。

＊キャベツはスパゲッティと1.5cm幅、６cm長さに切って、スパゲッティをゆでている鍋に途中で加えてゆでる。スパゲッティのゆで上がり時間の１分くらい前に加えると、ちょうどいいゆで加減に。


▼試食タイム

麺がプリップリでおいしい。アサリのうま味がしっかりでてるからおいしい。こんなに簡単に作れるんだったら、毎日スパゲッティでもいい感じ。キャベツもおいしい。大きめに切ってるから歯ごたえもちゃんとあるのがいい。上沼さんは「塩加減が最高。アサリの塩分があるから、気をつけないとね。仕上げの塩分をゆで汁で調節すると、こんなプリプリッの麺になるのね。いいことを教わりました

なんかこれ千ちゃん好きそうなので
載せてみました