開発中

新メニューの混ぜ麺（名無しの混ぜ麺）を作成中です。

おおまかには決まってきたが、あと少しです。

暖かくなって、桜の咲く頃には完成、販売できたらと思います。

画像はTwitter アカウント@osaka_dreamで見れます。

乞うご期待。

これからの一押し

牡蠣の煎り焼き　麻辣ソース　７８０円



牡蠣に衣をつけてサクッと煎り焼いて麻辣ソースを。

サクッ→プルッ→ジュワー→ピリッと旨し。。。。





海老のスパイス炒め　８００円




フライドニンニクとパン粉のサクサクの食感と、香りのクミンが海老の甘さを引き立てます

そろそろ旬 タラ白子

タラ白子の煎り焼き　麻辣ソース

タラ白子をさっとボイルしたあと、水気をよくふき取って下味をつけて片栗粉をまぶします。

多いめの油でカリッと焼き目をつけながら両面焼き上げます。

食感は表面はサクッと中はトロッとして麻辣ソースがピリッとして白子の甘味がよく感じれてめちゃ旨です。


ＩＮＦＯ.　ワンコリアンフェスティバルに出店しています。


２４日（日）　　大阪城公園　太陽の広場
１１時～１７時

お待たせしました。

久々の更新です。

新作です。

自家製のオイルサーディン３８０円。ある分で終了です。

脂が乗ってる真イワシを低温でゆっくり加熱して作りました。


あと新作で『新秋刀魚とニンニク芽の黒胡椒炒め』８００円
お勧めです。

夏限定

ＳＤカードを紛失して以来画像がないですが許してください。

この夏限定冷やし担々麺をしています。

四川担々麺の冷たい版です。ひんやり冷たいのに汗が出てくるかもです。

ぜひお試しください。来年はないかも・・・・

夏季限定

赤い涼麺あかいりゃんめん
平ビーフンの新食感と麻、辣の清涼感の冷たい麺です。

ビーフンのツルッとした口当たりに、『しゃんらん』得意の麻、辣な味付けさらに、酸味、甘味も加わってこの夏の人気メニューにしたいと思います。

５月末まで　試食価格６００円
ご来店お待ちしています。

汁なし担々麺

汁なし担々麺の麺が変わります。

いままでの麺が終わり次第変わります。

極太、モチモチの全粒粉麺に。。。

小と中を用意しました。　　

小（１００ｇ）・・・９００円　中（１５０ｇ）・・・１０００円

画像は後日アップします。　

限定！！！！

排骨飯（パイコーハン）
豚肉のカレー風味の唐揚げにオイスターソースベースのアンがかかっています。

限定８食です。お早めにご来店ください。

鶏肉の辣椒醤炒め

自分の昼ごはんに何気に作ったら、美味しかったので載せました。
これは、ご飯にぴったり！！　お酒にぴったり！！

裏メニュー的なので、こそっとご注文してください。

タイ風？？？？

タイ料理でよく使われる太いビーフン。
太さによっていろいろ名前が違うみたいです。上海の露店にもあり、これを麻辣の混ぜ麺として売ってました。

今回はまだ冬なのでスープ仕立ての麺にしてみました。

台湾名菜

台湾料理には欠かせないシジミのしょうゆ漬け

ビール、紹興酒にぴったり。すぐに出せますよ。

タラ白子がまったり～～～～

タラ白子の麻婆風煮込
ちょっとした辛味でタラ白子の甘味がでて、まったりしていてめちゃめちゃおいしいです。
年が明けてだいぶん値が下がってきたのでたっぷり入ります。

麻辣鍋コースも好評です。
前菜、一品、麻辣鍋（一部食べ放題）、〆のラーメンでお一人様３５００円です。(２名様より)予約にて承ります。

自家製のハム？

鶏のハムです。

嫁が何かの本で見て作ってくれたのを真似ました。

ハムなのでマヨネーズが一番合うんじゃないかと思います。

スペアリブのトウチ蒸し

ちょっとピンボケです。

今年ももうちょっとで、やっと冬らしい寒さになってきましたね。

ということで、おいしい食材を使った料理が増えました。

鱈の白子、トラフグの白子、牡蠣、魚介の蒸し物などなど。。

画像はスペアリブのトウチ蒸し

豆豉（とうち）は大豆の塩漬け発酵させたもので、コクのある旨味が出ます。

麻婆豆腐には不可欠な調味料です。探してみてください。

前菜盛り合わせ

好評の前菜盛り合わせです。
写真の前菜は３人前です。

真ん中・・中国風ローストビーフ

右・・鶏せせりとザーサイの葱油和え

上・・足赤えびの紹興酒じめ

左・・きゅうり漬け

下・・本マグロの中華風づけ

内容はそのときの仕入れのよって変わります。