旬の一押しＶＯＬ２

旬真っ只中の鱧。
和食では天婦羅、落としがあります。

中華風にアレンジしたら、『唐揚げ』、『唐揚げの黒酢あん』、『鱧湯引き麻辣ソース』をメニューに載せてます。

旬の一押しＶＯＬ１

今年も早い時期から秋刀魚が出回っています。
ちょっと特有の魚臭さがあるので、味付けもちょっとクセのあるトウチと、歯ごたえでミニアスパラを使って炒めました。