初物

セコガニ仕入れ。
まだ高い。今回はとりあえず茹でを。

捌いてほぐして、香箱蟹を蒸して軽くゴリゴリ黒胡椒でどうぞ。

落ち着いたら生を紹興酒漬けにします。

セコガニ好きの方々
お待ちしています。